Hvorfor er Fructose dårlig for dig? Den bitre sandhed

Dr. Robert H. Lustig er en pædiatrisk endokrinolog, en ekspert på fedme hos børn og en meget talentfuld højttaler. Han er også den mand, der bragte farerne ved fructose til almindelig opmærksomhed.

Hans præsentation ovenfor, Sugar: The Bitter Truth, er en 90 minutters foredrag, der dykker dybt ind i videnskaben og biokemien bag fructoseforbrug med over 6 millioner visninger.

Denne video er et must se. Jeg har set det 3 gange allerede, og det handler om at være underholdende som en film efter min mening. Han udgav også en bedst sælgende bog om sukker kaldet Fat Chance.

Hvorfor er fruktenos dårlig for dig? Nogle vigtige punkter

Sukker (saccharose) og høj fructose majssirup leverer begge en betydelig del af de samlede kalorier i en standard vestlig kost.

De består begge af to simple sukkerarter: glucose og fructose.

Glukose kommer også fra stivelser som kartofler, vores krop producerer det, og hver celle på jorden har glukose i den. Glukose er et molekyle, der er helt afgørende for livet.

Fructose er imidlertid ikke. Mennesker producerer ikke fructose, og i evolutionær historie har de aldrig forbrugt det bortset fra sæsonbestemt, da frugt var moden.

Glucose og fructose metaboliseres meget forskelligt af kroppen.

Den vigtigste ting at indse, er at mens hver celle i kroppen kan bruge glucose, er leveren det eneste organ, som kan metabolisere fructose i betydelige mængder.

Når folk spiser en diæt, der er højt i kalorier og højt i fructose, bliver leveren overbelastet og begynder at omdanne fructosen til fedt.

Lustig og andre forskere mener, at overskydende fructoseforbrug kan være en vigtig drivkraft for mange af de mest alvorlige sygdomme i dag. Disse omfatter fedme, type II diabetes, hjertesygdom og endda kræft.

De skadelige virkninger af overskydende fruktose

At spise en masse fructose i form af tilsatte sukkerarter kan:

• Lav din lever syntetiserer fedtstoffer, som eksporteres som VLDL-kolesterol, hvilket fører til dyslipidæmi (højt blod triglycerider og kolesterol), fedt omkring organerne og i sidste ende hjertesygdomme (1, 2).
• Forøg blodets indhold af urinsyre, hvilket fører til gigt og højt blodtryk (3, 4).
• Årsag deponering af fedt i leveren, hvilket potentielt fører til alkoholfri fedtsygdom (5, 6).
• Årsag insulinresistens, som kan føre til fedme og type II diabetes (7, 8).
• Insulinresistens fører til forhøjet insulin og insulin som vækstfaktor (IGF-1) i hele kroppen, hvilket i sidste ende kan forårsage kræft (9, 10).
• Fructose påvirker ikke mæthed på samme måde som glukose, så du spiser flere totale kalorier automatisk, hvis dit fructoseindtag er højt (11).
• Overdriven fructoseforbrug kan forårsage leptinresistens, forstyrrende kropsfedtregulering og bidrage til fedme (12, 13).
• Sukker kan være vanedannende (14).

Leptinresistens, forhøjet insulin og vanedannende cykler af trang og binge-spisning er en opskrift på fedtforøgelse.

Hvis det potentielt fører til fedme, kræft, hjertesygdom og diabetes ikke er grund nok til at holde op med at spise tilsatte sukkerarter, ved jeg ikke, hvad der er.

Vær opmærksom på, at ikke alt dette er blevet bevist uden tvivl i kontrollerede forsøg, men beviser er stadig meget stærke, og flere undersøgelser vil male et klarere billede i de kommende år og årtier.

Fructose fra tilsatte sukker er dårligt for dig, frugt er ikke

Det er vigtigt at indse, at alt dette ikke gælder for hel frugt.

Frugter er ikke bare vandige poser af fructose, de er ægte mad med lav energitæthed og masser af fiber.

De er svært at overvære, og du skal spise meget store mængder for at nå skadelige niveauer af fructose. Generelt er frugt en mindre kilde til fructose i kosten sammenlignet med tilsatte sukkerarter.

Fruktosens skadelige virkninger gælder for en vestlig kost, der giver overskydende kalorier og tilsatte sukkerarter. Det gælder ikke for de naturlige sukkerarter, der findes i frugt og grøntsager.