Nærende Nightshade Planter: Tomater, Kartofler og Mere

Hvad er nightshade frugt og grøntsager?

Natshade frugt og grøntsager er en bred gruppe planter fra solanum og capsicum familier. Nightshade planter indeholder giftstoffer, en kaldet solanin. Mens du indtager nattehade planter kan være dødelig, er frugt og grøntsager i samme klassificering af planter - mange af dem du kan finde hos din lokale købmand - faktisk sikkert at spise.

Dette skyldes, at mængden af denne giftige forbindelse sænkes til ikke-giftige niveauer, når frugterne og grøntsagerne modner. Alligevel er bladene og bærene i den dødbringende nattehadeplante toksiske og bør ikke indtages.

Find ud af, præcis hvilken af nightshades er den mest nærende.

AdvertisementAdvertisement

Tomater

Tomater er et hæftemiddel til mange kostvaner af mange årsager. Ud over hvor let de skal vokse, er de også fyldt med ernæring. Denne frugt er høj i vitaminerne A og C, og er også en god kilde til jern, kalium, vitamin B-6, mangan og kostfiber.

Ifølge Penn State University's Extension-program foreslår den nuværende forskning, at tomater indeholder carotenoider, kraftfulde antioxidanter, som beskytter kroppen mod visse typer kræftformer. Lycopen, den mest almindelige carotenoid fundet i tomater, kan medvirke til at reducere risikoen for bugspytkirtlen, prostata og fordøjelseskanaler.

Prøv denne friske tomatsuppe for at varme dig op på en kold dag.

Kartofler

Kartofler er en af de mest rigeligt dyrkede fødevarer, der anvendes i den vestlige verden. De er også en del af den flerårige nightshade-familie, der kan være mildt giftig, når de spises, før de er modne, mens huden stadig er grøn.

Kartofler er gode kilder til C-vitamin, som hjælper immunforsvaret. De indeholder også nok kalium, vitamin B-6 og fiber til at gøre en sundere hæftning, end du måske indser. Desuden indeholder de carotenoider, flavonoider og koffeinsyre, alle former for phytonutrienter, der er kendt for at fremme sundhedsmæssige fordele, ifølge USDA.

Der findes også mange forskellige sorter, der har forskellige sundhedsmæssige fordele. Kartofler er rig på vitaminerne A, B, C og E, sammen med jern og zink. De giver en nem måde at få nødvendige, kritiske mængder af næringsstoffer til mennesker, der lever i udviklingslandene.

Kartofler er ikke så sunde, når de er tilberedt med store mængder fedtstoffer, salte og olier som pommes frites. Fordi intet slår en homestyle-hæftning, så prøv det med at tage på stegte kartofler.

AnnonceAdvertisementAdvertisement

Bell peppers

Hvis du har brug for et boost af C-vitamin, er paprika et godt valg. En grøn peber indeholder mere C-vitamin end en appelsin.

Bell peppers er et af de bedste snacks i nætterhadefamilien. Du kan skære dem op og dyppe dem i hummus, tilsæt dem til en omrøring frit, eller prøv at gøre denne paprika farro salat.

Hot peberfrugter

Hot peberfrugter kan være nightshades, men som solen kan de give lidt varme. Og hvis din tunge kan udholde brændingen, indeholder disse brændende djæveler gode næringsstoffer.

Fælles hot peppers - som jalapenos, serrano peberfrugter og røde eller grønne chili - er gode kilder til C-vitamin, A-vitamin og kalium.

Capsaicin, der hjælper med at give krydrede paprika deres spark, har vist sig at formindske inflammation, som kan hjælpe folk med leddforstyrrelser gå med mindre smerte.

Hvis du vil have noget sødt med dit krydderi, så prøv at lave disse chili-chokolade dyppet kirsebær.

Aubergine

Aubergine er en god kilde til mangan, et mineral, der er vigtigt for både udvikling og metabolisme. Desuden indeholder aubergine ifølge forskere naturlige antioxidanter, som kan hjælpe med at beskytte din hud mod det oxidative stress i solens ultraviolette stråling.

På grund af deres kødfulde tekstur, når de er kogte, er de populære blandt vegetarer - tænk aubergine parmesan - såvel som med veganer.

Pisk sammen denne curried okra og aubergine for at prøve noget med en smule middelhavsflair.

Annonce

Tomatillos

Tomatillo er en natskade, der vokser i en skål og ligner en tomat. Fælles i Mellem- og Sydamerika er det en hæfteklamme af mexicanske grønne saucer og kan koges, steges eller dampes.

Selvom de ikke er så næringsrige som din røde tomat i haven, indeholder de antioxidanter og kan hjælpe dig med at snyde lidt ekstra fiber i din kost uden at tilføje i for mange ekstra kalorier.

Tjek en sund tomatillo salsa eller bedre endnu en stegt tomatillo kylling ris skål pakket med protein og fiber.

Goji bær

For at finde friske goji bær skal du besøge en kinesisk plantage. Men de findes også typisk hos specialforretninger i tørret form, undertiden mærket som ulvebær.

Goji bær indeholder protein og talrige sunde aminosyrer som tyramin. De er høje i antioxidanter, som hjælper immunfunktion og celle sundhed. Hvis du prøver dem for første gang, ved du, at det er muligt at være allergisk over for dem. Du vil gerne stoppe med at spise dem, hvis du udvikler udslæt eller bliver syg.

For at få mere gavnlige nightshades i din kost, så prøv at tilføje goji bær i denne dobbelte bærskomager.

Blåbær

Blåbær indeholder solaninalkaloid som nattehadeplanter, selvom de ikke teknisk set er et nattelivsværk. Blåbær er ofte spekuleret som en superfood, fordi mange tror, at de indeholder kræftforebyggende ingredienser. De er høje i antioxidanter, som er kendt for at reducere inflammation. Med det i betragtning tænkes blåbær at forhindre inflammatoriske sygdomme som metabolisk syndrom, type 2 diabetes, Alzheimers og hjerte-kar-sygdomme.

Ifølge forskere fra Gerontological Society of America viser bevis fra nyere undersøgelser, at blåbær indeholder flavonoider, specielt en kaldet anthocyanin, der er direkte forbundet med kognitive fordele.

En kop blåbær giver en fjerdedel af dine daglige C-vitaminbehov samt leverer nogle kostfiber. Fiberen, når den kombineres med probiotika i yoghurt, kan holde din mavetarmkanal i god stand.

For en sund morgenudbrud af blåbærlig salami, prøv denne blåbær og spinat smoothie.