Fremtiden for mad: Voksende dine egne alger?

Opfindere og designere Michael Burton og Michiko Nitta vil have folk til at tænke på alger. Specifikt, hvordan mennesker kan være i stand til at dyrke deres egen mad på deres egne kroppe ved at dyrke alger, der trives på CO2.

"Hvorfor design nye fødevarer på det, vi har nu, når vi kunne omdanne hvordan vi brænder kroppen helt? "De spørger på deres hjemmeside.

AnnonceAdvertisement

Målet med deres fortsatte "algaculture" -projekt er at udnytte solenergiens kraft kombineret med kuldioxiden, vi trækker ud for at skabe mad på samme måde som planterne gør.

Sidste år debuterede de "symbiosedrakten", en stor maske plastrør slidt over ansigt, skuldre og ryg. En opera sanger udført med masken på, og hendes store gapende vejrtrækninger drev algervæksten i masken. De til stede var velkomne til at drikke de alger, hun producerede.

Projektet er blot et eksempel på, hvordan folk opdager nye anvendelser til alger over hele kloden. Det udvikles i øjeblikket som en biobrændstof og findes allerede i mange forbrugerprodukter.

reklame

Selvom du ikke er klar til at bære en contraption, der får dig til at ligne et kryds mellem Bane og Predator, er der ingen mening at diskontere alger som fødevarekilde. Du har sikkert allerede spist det allerede.

Fordelene ved at spise alger

Agar, der er lavet af røde alger, bruges som vegetarisk alternativ til gelatine og findes i syltetøj, gelé, mayonnaise, forarbejdet ost, cremer og frosne mejeriprodukter. Det er også grundlaget for en japansk fad diæt, som en undersøgelse viste forårsaget "markant vægttab" hos overvægtige mennesker med type 2-diabetes, når de bruges sammen med en traditionel japansk kost.

advertisementAdvertisement

Tang er en type alger, der er blevet spist af økulturer i århundreder. Den er rig på vigtige vitaminer og mineraler, herunder calcium, jod, jern, magnesium og kalium.

De fleste alger og tang er højt i omega-3 fedtsyre, et vigtigt næringsstof med mange beviste sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere kolesterol og forbedre hjertesundheden. Mens mennesker får de fleste af deres omega-3'er fra fisk og skaldyr, har nogle bekymringer om bæredygtighed nogle virksomheder, der udforsker tang og andre alger som en mere levedygtig kilde til næringsstoffer.

Aurora Alger udvikler et bæredygtigt protein, der kan bruges af atleter og mennesker, der har brug for at tabe sig, samt en plantebaseret kilde til omega-3 fedtsyrer.

Solazyme har brugt alger til at udvikle ingredienser til emballerede fødevarer, der er sundere end standard ingredienser, såsom æg, smør og vegetabilsk olie. Ved at bruge deres produkter, siger firmaet, fremstillede fødevarer kan være lavere i kalorier, mættet fedt og kolesterol.

Ansigtsmasker eller nej, disse iværksættere sætter planter til god brug.

Mere om Healthline

• 7 Superfoods for Good Health
• Worms & Pumps: De nyeste, mest omfattende måder at tabe sig på
• De mest dårlige fitnesstendenser
• Fødevarer, der pakker en næringsrik punch >