Gode fedtstoffer mod dårlige fedtstoffer: alt du behøver at vide

Når det kommer til kost, får fedt en dårlig rap. Noget af dette er berettiget, fordi visse typer fedt - og det fedtholdige stof cholesterol - kan spille en rolle i kardiovaskulær sygdom, diabetes, kræft og fedme.

Men ikke alle fedtstoffer er skabt ens. Nogle fedtstoffer er bedre for dig end andre, og kan endda bidrage til at fremme et godt helbred. At kende forskellen kan hjælpe dig med at bestemme hvilke fedtstoffer man skal undgå, og hvilke man skal spise moderat.

advertisementAdvertisement

Fat Facts

Forskning fortsætter med at udvikle sig på fedtstoffer, men nogle fakta er klare. Kostfedt - også kendt som fedtsyrer - findes i fødevarer fra både planter og dyr. Visse fedtstoffer har været forbundet med negative virkninger på hjertesundheden, men andre har vist sig at give betydelige sundhedsmæssige fordele.

Fedt er lige så vigtigt for din kost, da protein og kulhydrater er i brændstof din krop med energi. Visse legemsfunktioner er også afhængige af tilstedeværelsen af ​​fedt. For eksempel kræver nogle vitaminer fedt for at opløse i blodbanen og give næringsstoffer. Men de overskydende kalorier fra at spise for meget fedt af enhver art kan føre til vægtøgning, ifølge Stanford Hospital og Clinics.

Alle fødevarer og olier indeholder en blanding af fedtsyrer, men den overvejende type fedt, de indeholder, er, hvad der gør dem "gode" eller "dårlige". "

Annonce

Hvad er Bad Fats?

To typer fedtstoffer - mættet fedt og transfedt - er blevet identificeret som potentielt skadelige for dit hjerte. De fleste af de fødevarer, der indeholder disse typer af fedtstoffer, er faste ved stuetemperatur, såsom:

• smør
• margarin
• forkortelse
• oksekød eller svinekød

Både mættet fedt og transfedt bør undgås eller spises meget sparsomt.

AnnonceAdvertisement

Eksempler på Bad Fats

Mættet Fedt

Denne type fedt er primært dyrebaseret og findes i fedtholdige kød og mejeriprodukter. Nogle typiske kilder til mættede fedtstoffer omfatter: fedtstykker af oksekød, svinekød og lam

• mørk kyllingekød og fjerkræhud
• højt fedtindhold i mejeriprodukter (fuldmælk, smør, ost, cremefløde, is)
• tropiske olier (kokosolie, palmeolie, kakaosmør)
• lard
• Overskydende mættet fedt har vist sig at øge blodkolesterolniveauet og LDL-niveauer, som kan øge risikoen for hjerte sygdom og muligvis type 2-diabetes, især i kombination med en diæt, der er høj i raffinerede kulhydrater.

Transfedt

Kort

for "transfedtsyrer", transfedt fremgår af fødevarer, som indeholder delvis hydrogenerede vegetabilske olier. Disse er de værste fedtstoffer til dig. Du kan finde transfedt i:stegte fødevarer (pommes frites, donuts, stegt fastfood)

• margarine (stok og kar)
• grøntsagsforkortelse
• bagværk (kager, kager, kager)
• Forarbejdede snackvarer (kiks, mikrobølge popcorn)
• Som fedtet fedt kan transfedt hæve LDL-cholesterol, også kendt som "dårligt" kolesterol.Transfedt kan også undertrykke niveauer med høj densitet lipoprotein (HDL) eller "godt" kolesterol. Transfedtstoffer kan derfor øge din hjertesygdomsrisiko tredobbelt højere end mættet fedtindtagelse.

Hvad er gode fedtstoffer?

Enumættet fedt og flerumættet fedt betragtes som mere "hjerte-sunde" fedtstoffer, som du bør medtage i din kost i moderation. Fødevarer, der primært indeholder disse sundere fedtstoffer, har tendens til at være flydende, når de er ved stuetemperatur, såsom vegetabilsk olie.

AnnonceAdvertisement

Fødevarer med gode fedtstoffer

Enumættet fedt

Denne type af hjælpsomme fedt er til stede i en række forskellige fødevarer og olier. Forskning har konsekvent vist, at spise fødevarer, der indeholder monoumættet fedt, kan forbedre dit kolesterolniveau og mindske risikoen for kardiovaskulær sygdom. Disse fødevarer omfatter:

nødder (mandler, cashewnødder, jordnødder, pekannødder)

• vegetabilske olier (olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie)
• jordnøddesmør og mandelsmør
• avocado
• flerumættet fedt < 999> Plantebaserede fødevarer og olier er den primære kilde til dette fedtstof. Som umættet fedt kan polyumættet fedt reducere risikoen for hjertesygdomme ved at sænke blodkolesterolniveauet.

En bestemt type af dette fedt, der hedder omega-3 fedtsyrer, har vist sig at være særlig gavnligt for dit hjerte. Omega-3 ser ikke kun ud til at mindske risikoen for koronararteriesygdom, men kan også bidrage til at sænke blodtryksniveauet og beskytte mod uregelmæssige hjerteslag. Følgende typer af fede fisk indeholder omega-3 fedtsyrer:

Annonce

Laks

Sild

• Sardiner
• Ørred
• Du kan også finde omega-3'er i hørfrø, valnødder og canola olie, selvom disse indeholder en mindre aktiv form for fedt end fisk gør.
• Ud over omega-3 fedtsyrer kan du finde flerumættet fedt i følgende fødevarer, som indeholder omega-6 fedtsyrer:

AnnonceAdvertisement

tofu

stegte sojabønner og sojøttermør <999 > valnødder

• frø (solsikkefrø, græskarfrø, sesamfrø)
• vegetabilske olier (majsolie, saflorolie, sesamolie, sojabønneolie, solsikkeolie)
• blød margarine (væske eller kar)
• Nogle margariner vil indeholde transfedtstoffer, hvis de er fremstillet med hydrogenerede ingredienser, så sørg altid for at vælge ikke-hydrogenerede versioner. Mærkningslovgivningen giver fødevarevirksomheder mulighed for at afrunde ned til nul og påstå "ingen transfedt" eller "nul gram transfedtstoffer" på trods af, at de stadig indeholder hydrogenerede olier, så ignorere markedsføringen af ​​forpakning og læs altid ingredienslisten.
• Sundere fedtstoffer er en vigtig del af din kost, men det er stadig vigtigt at moderere dit forbrug af dem, fordi alle fedtstoffer er højt kalorier. Prøv at erstatte usunde fedtstoffer med sunde fedtstoffer, når det er muligt.
• For det første arbejde på at reducere fødevarer i din kost, der er højt i mættet fedt og transfedt. Derefter bestræbe sig på at inkorporere fødevarer, der indeholder monoumættede og flerumættede fedtstoffer. Det er en strategi, der vil hjælpe dit hjerte og forbedre din livskvalitet.