Sukker påvirker mere end lige vægt
Indholdsfortegnelse:
- Hvor er fructose fundet?
- Effekter på hukommelse
- Sådan påvirker det hjernen
- Little Sugar, mange omega-3'er
Fructose, det allestedsnærværende sødemiddel i den amerikanske kost, ændrer gener, som er forbundet med en række sygdomme, herunder diabetes, hjerteproblemer, ADHA og Alzheimers sygdom i overensstemmelse med ny forskning.
Et forskningsteam ved University of California, Los Angeles (UCLA) har udført den første genomforskning i de gener og netværk, der er berørt af fructoseforbrug.
advertisementAdvertisementDe kiggede også på, hvordan søden påvirker hjernens regioner, der beskæftiger sig med metabolisme samt hukommelse og læring.
De fandt imidlertid flere beviser til at tyde på, at diæt med omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at beskytte mod fructose's skadelige virkninger.
Xia Yang, UCLA assisterende professor i integrativ biologi og fysiologi, og Fernando Gomez-Pinilla, UCLA professor i neurokirurgi og integrativ biologi og fysiologi, var seniorforskerne i undersøgelsen.
Annonce"Det vigtigste aspekt ved denne undersøgelse er, hvordan fructose bidrager til sygdom," fortalte Gomez-Pinilla Healthline.
"Vi ser de skadelige virkninger af fructose, men hvorfor? "Yang tilføjede i et interview med Healthline.
Læs mere: Bevis viser nogle sukkerarter er værre end andre »
Hvor er fructose fundet?
Forskernes resultater, der offentliggøres i tidsskriftet EBioMedicine, tilføjer til det voksende bevis på, at den sødningsrige amerikanske kost kan bidrage til stigende sundhedsmæssige bekymringer i USA og andre områder, der har vedtaget kosten.
Fructose forekommer naturligt i frugt, grøntsager og honning, men det tilsættes også til forarbejdede fødevarer - via bordsukker, majssirup med høj fructose og andre sødestoffer - for at gøre dem mere velsmagende.
De bruges mest i desserter, søde drikkevarer, herunder frugtsaft og mindre kendte kilder, såsom brød, krydderier og smagsstoffer yoghurt.
Ifølge U.S.A. Department of Agriculture forbrugte den gennemsnitlige amerikanske 27 pounds af majssirup med høj fructose i 2014. Det er næsten otte teskefulde om dagen, hvilket resulterer i en ekstra 127 ernæringsfri kalorier.
AnnonceAdvertisementLæs mere: Reduktion af sukker i soda vil kraftigt reducere diabetes, fedme »
Effekter på hukommelse
UCLA-holdet uddannede rotter til at flygte fra en labyrint og derefter opdele dem i tre grupper.
I seks uger fik en gruppe fructose i deres vand, som kunne sammenlignes med en person, der drikker en liter sodavand om dagen.
AnnonceEn anden gruppe fik samme mængde, men også en diæt, der var rig på omega-3 fedtsyre-docosahexaensyre (DHA), som det blev fundet i vilde laks.
Den tredje gruppe fik hverken fructose eller DHA.
AnnonceAdvertisementRotterne blev igen sat i labyrinten, de havde gemt før.
Rotterne med sodavimulerende diæt krydser labyrinten ved omkring halvdelen af dem uden frugtose. Rotterne med DHA og fructose undgik imidlertid labyrinten på omtrent samme tid som dem, der ikke fik fructose.
Dette siger forskerne, tyder på, at DHA'en kan afbøde frugtosens hukommelsesdæmpende virkninger.
AnnonceUdover langsommere labyrintnavigationsfærdigheder havde rotterne på fructose-eneste diæt højere blodsukkerindhold, triglycerider og insulinniveauer.
Disse er vigtige, forskerne sagde, fordi disse symptomer hos mennesker er forbundet med fedme, diabetes og andre sygdomme.
AnnonceAdvertisementVirkningerne af fructose-tunge kostvaner varede i ca. to til tre måneder, men rotterne blev ikke helt tilbage.
"Vi ved ikke, hvor permanent det kan være," sagde Gomez-Pinilla.
Læs mere: Sukkerindustri påvirket forskning i tandforfaldet
Sådan påvirker det hjernen
Holdet sekventerede derefter mere end 20.000 gener fra rotternes hjerner og fandt to gener især BGN og FMOD, som først blev ramt af fructose.
Disse ændrede gener kan afsætte en kædereaktion, der påvirker andre gener, hvoraf de fleste ligner gener hos mennesker, der påvirker metabolisme, kommunikation mellem celler og inflammation.
Specifikt tilføjede forskerne, at disse ændrede gener kan forårsage Parkinsons sygdom, depression, bipolar lidelse og anden hjerne sygdom.
Fructose ændrede også hundredvis af gener i hypothalamus og hippocampus, områder af hjernen, der er ansvarlige for at kontrollere metabolisme, læring og hukommelse.
"Fructose skal spille en rolle i disse sygdomme, som de er udtrykt i generne," sagde Yang.
For at replikere en sådan test hos mennesker, sagde Gomez-Pinilla, at det ville være både dyrt og udtømmende, men der er allerede en "stærk sammenhæng", at en fructose-tung diæt bidrager til sygdom hos mennesker.
"Her taler vi om sukker og DHA, men der er mange flere komponenter i en persons kost, der kan være gode eller dårlige," sagde han.
Læs mere: 7 fødevarer, der er hemmeligt læsset med sukker »
Little Sugar, mange omega-3'er
Da Yang kom fra USA, kunne hun ikke spise desserterne fordi de var for søde til hendes gane.
Det samme gælder for frugtsaft, der har fået al den nødvendige fiber strippet fra den, der ville bidrage til at bremse kroppens forarbejdning af dets høje sukkerindhold.
"I princippet drikker du bare sukker," sagde hun. "Her finder du sukker er i næsten alle fødevarer. "
Da hver persons kost er anderledes, kan det være svært at identificere en enkelt måde at spise sundt.
De niveauer, hvor sukkerarter forekommer i den vestlige diæt, kan dog bidrage til at forklare stigningen i forebyggelige sygdomme som fedme, type 2 diabetes, hjertesygdomme og ikke-alkoholisk fedtsygdom, en tilstand, hvor leveren skaber overskydende triglycerider som reaktion til fructose.
Disse virkninger bør ikke afhjælpes blot ved at tage fiskeolie og andre omega-3-kosttilskud, men få dem fra hele fødevarekilder, som f.eks. Vilde laks, nødder og grøntsager, sagde Yang. Såfremt folk, der ønsker at afværge forebyggelige sygdomme, undgår en kost rig på sukkerarter og vælger dem med højere niveauer af omega-3 fedtsyrer, som f.eks. Middelhavet kost?
"Absolut," sagde Yang. "Der er en meget stærk forbindelse der. ”
