To ting du ikke vil vide om kyllingnuggets

Der er ingen tvivl om, at kyllingsnugget er en grundpille i den amerikanske kost, selvom vi sjovt spørger: "Hvor er nugget på en kylling? "

Robert Baker, en fødevarevidenskabsprofessor ved Cornell University, opfandt kyllingsnugget i 1950'erne. Siden da har der været meget forskning på den mærkeligt formede fingermad.

For eksempel viste en nylig undersøgelse i

Journal of Food Science and Technology, at forarbejdede kød er op til 30 procent fedt, og at 5 procent fedtindhold i kyllingnuggler lavede dem foretrækkes til nuggets uden fedt.

Vil du spise en Fly Larva Taco?

Men ny forskning viste, at fedtindholdet i fastfood nuggets er meget højere end 5 procent.

Annonce

'Autopsy of a Chicken Nugget'

Hvis du spørger National Chicken Council, hvad er der i en kyllingeknude, så siger de selvfølgelig kylling og bemærker, at "mest" kyllingnugg starter som kyllingebryst. McDonalds forsikrer i mellemtiden sine kunder om: "Det eneste kød, der anvendes i McDonald's Chicken McNuggets, er kyllingebrystkød. ”

Forskere ved Universitetet i Mississippi Medical Center mener dog, at "kyllingen" i "kyllingsnugget" er falsk reklame.

AnnonceAdvertisement

De fandt ud af, at den del af kyllingen du tror du får-striated muskel-ikke er den overvejende ingrediens i nuggets. Fedt, ben, nerve, bindevæv og epithel var til stede i lige store mængder end kyllingekød.

Det ligner det, der er kendt i fødevareindustrien som "kødslam" eller det emulgerede kyllingekød designet til kyllingsnuggets, hundemad og andre anvendelser.

"Chicken nuggets er for det meste fede, og deres navn er en misdannelse," forfatterne skrev i et studie udgivet denne uge i

American Journal of Medicine. 6 Overraskende fakta om mikroberne, der bor i din gut

Forskerne valgte at undersøge nuggets på grund af hvor omfattende de er i den amerikanske kost, især for børn.

AnnonceAdvertisement

Kinesisk kylling, der kommer til en nugget i nærheden af dig

Kongen løftede i august et forbud mod kinesisk kyllingimport, der begyndte under Bush-administrationen. Dette tillod for et begrænset antal amerikanske kyllinger at blive behandlet i Kina.

Før du kommer til bordet, vil en kylling blive dræbt i USA eller Canada, afsendt til Kina til forarbejdning og derefter afsendt til USA for at blive serveret i forskellige former.

Problemet, kritikere siger, ligger i sub-par kinesiske fødevaresikkerhedsstandarder. Assistenten til direktøren for Kinas nationale center for fødevaresikkerhedsrisikovurdering sagde, at fordi Kina var "stadigvæk ved at udvikle", ville det ikke vedtage internationale fødevaresikkerhedsstandarder, men hellere stole på "nationale forhold" i henhold til

South Kina Morning Post. Annonce

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) udgav en rapport tidligere i år, der knytter dødene til mere end 500 hunde og den sygdomme hos op til 2 500 dyr til forurenet kylling, der findes i hundeservietter behandlet i Kina.

Under den nye handelsaftale vil ingen inspektør fra FDA være til stede på de kinesiske forarbejdningsanlæg. Fordi kyllingen kun vil blive behandlet i Kina, vil den ikke kræve nogen oprindelsesmærkning, og forbrugerne vil ikke kunne fortælle, hvor deres kylling har været.

Mere om Healthline