10 Næringsstoffer, som du ikke kan komme ud af dyrefoder

Dyrefoder og plantefødevarer har mange forskelle.

Dette gælder især for deres næringsværdi, da mange næringsstoffer er specifikke for planter eller dyrefoder.

For at opnå optimal ernæring er det fornuftigt at følge en afbalanceret kost, der indeholder begge.

Denne artikel indeholder 10 almindelige næringsstoffer, der er vanskelige eller umulige at få fra animalske fødevarer.

advertisementAdvertisement

1. C-vitamin

C-vitamin er det eneste essentielle vitamin, der ikke findes i nyttige mængder i kogte dyrefoder.

Det er en stærk antioxidant, der er vigtig for vedligeholdelsen af bindevæv. Det virker også som en medfaktor for mange enzymer i kroppen.

Derudover kan vitamin C-mangel forårsage skørbugt, en tilstand, der oprindeligt blev kendetegnet ved plettet hud og træthed. Avanceret skørbugt kan forårsage gul hud, tab af tænder, blødning og til sidst død.

Imidlertid kan tilstrækkelige mængder af C-vitamin erhverves fra rå lever, fiskro og æg. Lavere mængder er også til stede i rå kød og fisk (1).

Da de fleste mennesker allerede får nok C-vitamin fra deres kost, er tilskud sædvanligvis unødvendigt (2).

Ikke desto mindre viser flere undersøgelser, at højt C-vitaminindtagelse kan:

Beskyt mod aldersrelateret mental tilbagegang (3).

Reducer blodtrykket (4).
Forbedre blodkarernes helbred, eventuelt reducere risikoen for tilstoppede arterier (5, 6).
Nogle af disse virkninger kan kun gælde for dem, der har lavt indhold af C-vitamin til at begynde med.

At tage vitamin C kan også øge jernabsorptionen fra et måltid. Dette kan reducere risikoen for anæmi hos personer, der er tilbøjelige til at bruge jernmangel (7).

C-vitamin findes i de fleste plantefødevarer, især rå frugt og grøntsager. De rigeste fødekilder omfatter paprika, kale, kiwifrugter, citrusfrugter og forskellige bær.

Bottom Line:

C-vitamin er en antioxidant, der er afgørende for optimal sundhed. Det er imidlertid ikke fundet på nyttige niveauer i kogte dyrefoder. De rigeste kilder til C-vitamin er friske frugter og grøntsager. Annonce

2-5: Flavonoider

Flavonoider er den mest almindelige gruppe af antioxidanter i planter. De findes i stort set alle plantefødevarer.

Mange af fordelene ved at spise frugt og grøntsager kan skyldes deres flavonoidindhold. Faktisk viser undersøgelser, at flavonoidrige kostvaner kan have sundhedsmæssige fordele, såsom:

Reduceret risiko for hjertesygdomme (8, 9, 10).

Forbedret hjernens sundhed og funktion (11, 12).
Bedre kolon sundhed (13, 14).
Nedenfor er et overblik over 4 almindelige flavonoider, herunder deres fødekilder og sundhedsmæssige fordele.

2. Quercetin

Quercetin er en af de mest almindelige flavonoider.

Højt indtag af quercetin har været forbundet med lavere blodtryk og nedsat risiko for hjertesygdomme (15, 16, 17).

Quercetin findes i de fleste plantefødevarer, men rige kostkilder omfatter kapers, løg, kakao, tranebær og æbler. Det er også tilgængeligt som supplement (18, 19).

3. Katekiner

Katekiner er en familie af flavanoler, hvoraf de fleste er (+) - catechin og epicatechin.

Sundhedsfordelene ved grønte tekatechiner er blevet studeret bredt.

De har været forbundet med nedsat blodtryk, forbedret blodkarfunktion og lavere blodkolesterol (20, 21, 22).

Catechiner findes i mange frugter og drikkevarer. Større kilder omfatter abrikoser, æbler, pærer, druer, ferskner, te, kakao og rødvin (18, 23, 24).

4. Hesperidin

Hesperidin er en af de mest almindelige flavanoner.

Undersøgelser tyder på, at hesperidin kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og kræft. Beviserne er dog hovedsagelig begrænset til undersøgelser i forsøgsdyr (19, 25).

Hesperidin er næsten udelukkende til stede i citrusfrugter, især appelsiner og citroner (26).

5. Cyanidin

Cyanidin er det mest udbredte anthocyanin.

Anthocyaniner er antioxidantpigmenter, der er ansvarlige for de lyse farver i mange frugter og grøntsager.

Undersøgelser viser, at anthocyaniner kan reducere risikoen for hjertesygdomme, men beviser er stadig meget begrænsede (27).

Cyanidin findes i farverige frugter og grøntsager. De rigeste fødekilder er mørkede bær, såsom brombær, solbær og sorte hindbær (28).

Bundlinje:

Plantefoder er rig på en forskelligartet gruppe af antioxidanter kaldet flavonoider. Fælles flavonoider omfatter quercetin, catechiner, hesperidin og cyanidin. Deres indtag har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele. AnnonceAdvertisement

6-10: Kostfibre

Fiberen findes i plantefødevarer menes at være ansvarlig for mange af deres sundhedsmæssige fordele.

Almindeligvis defineres kostfiber som plantedele, der ikke kan fordøjes i det øverste fordøjelsessystem.

Et højt indtag af fiber har været forbundet med mange gavnlige virkninger på sundheden (29).

Disse omfatter:

Lavere kolesterol (30).

Reduceret risiko for hjertesygdomme (31).
Mindsket risiko for forstoppelse (32).
Lavere risiko for tyktarmskræft (33, 34).
Forøget følelse af fylde efter et måltid, fremme vægttab (35).
Mange slags fibre er også præbiotika, hvilket betyder, at de er i stand til at forbedre kolons sundhed ved at fremme væksten af gavnlige bakterier (36, 37).

Herunder er 5 typer kostfiber, der har vist sig at have sundhedsmæssige fordele hos mennesker.

6. Beta-glucan

Beta-glucan er en af de mest undersøgte typer fibre.

Det er en viskos fiber, der har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.

Som en effektiv præbiotisk, beta-glucan fermenter i tyktarmen hvor det stimulerer væksten af gunstige bifidobakterier. Dette kan føre til forbedret kolon sundhed.

Det kan også sænke blodtrykket, reducere kolesterol og moderat niveauerne af blodsukker efter måltider (30, 38, 39, 40).

De rigeste kilder til beta-glucan er klanen i havre og byg. Lavere mængder beta-glucan findes i andre fuldkornsprodukter såsom sorghum, rug, hvede og ris.

7. Pektin

Pektiner er en familie af præbiotiske fibre, der findes i frugter.

De kommer i forskellige former med forskellige helbredseffekter (41).

Pektiner kan fremme væksten af gavnlige bakterier i tyktarmen. De kan også hjælpe med at lette kronisk diarré og moderat blodsukker efter måltider (42, 43, 44).

Desuden tyder undersøgelser på, at pektiner kan bidrage til at forebygge tyktarmskræft (45, 46).

De vigtigste kilder til pectiner er frugter, såsom appelsiner, æbler, blommer, guavaer, bananer og forskellige bær.

8. Inulin

Inulin tilhører en gruppe fibre kendt som fructaner.

Som præbiotiske fibre fremmer inulin og andre fruktaner kolon sundhed ved at stimulere væksten af gunstige bifidobakterier (47, 48).

Undersøgelser tyder på, at diæt højt i inulin kan lindre forstoppelse (49, 50, 51).

Men nogle mennesker oplever bivirkninger som flatulens og oppustethed (52, 53).

Inulin findes i forskellige frugter og grøntsager, herunder bananer, artiskokker, asparges, løg, hvidløg, porrer og cikorie (54).

9. Lignaner

I modsætning til andre kostfibre er lignaner polyphenoler snarere end kulhydrater.

Når de ankommer i tyktarmen, bliver de gæret af tarmbakterier. Denne fermenteringsproces forvandler dem til phytoøstrogener, der efterfølgende absorberes i blodbanen (55).

Phytoøstrogener har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for hjertesygdomme og brystkræft (56, 57).

Lignaner findes i de fleste plantefødevarer. De rigeste kostkilder er frø (især hørfrø) og kornkorn (18, 58).

10. Resistent stivelse

Stivelse er den mest almindelige kulhydrat i planter.

Det er normalt godt fordøjet, men nogle af det kan være resistent overfor fordøjelsen. Denne type stivelse hedder resistent stivelse.

Modstandsdygtig stivelse fremmer væksten af gavnlige bakterier i tyktarmen, hvilket forbedrer kolonens sundhed (59, 60).

Undersøgelser viser også, at resistent stivelse kan øge følelsen af fylde og moderat stigningen i blodsukker efter måltider (61, 62).

Modstandsdygtig stivelse findes i forskellige high-carb fødevarer, herunder fuldkornsprodukter, pasta, bælgfrugter, umodne bananer og> kartofler, der er blevet afkølet efter kogning.

Bottom Line:

Fiber kan være ansvarlig for mange af sundhedsfordelene ved plantefødevarer. Vigtige typer fibre omfatter beta-glucan, pectin, inulin og resistent stivelse. Annonce

Tag hjemmebesked