Nye diætretningslinjer: 'Alt mad og drikkevarevalg'
Indholdsfortegnelse:
En fødepyramide virker ikke for alle.
Det er filosofien bag de endelige retningslinier for kosttilskud til amerikanere fra 2015-2020, der udgives i dag af det føderale sundheds- og menneskeservicetjeneste og landbrugsministeriet.
AnnonceAdvertisementAnbefalingerne svarer til dem, der blev foreslået i februar måned af et rådgivende rådgivende udvalg.
Visst, der er opkald i rapporten for amerikanerne at indtage mindre sukker, salt og mættet fedt samt at spise flere frugter, grøntsager, fuldkorn og magert kød.
Men føderale sundhedsembedsmænd tager også et kig på de samlede spisevaner og fortæller folk at tilpasse retningslinjerne for at passe deres livsstil.
"Alle valgmuligheder for mad og drikkevarer er vigtige", siger retningslinjerne. "Vælg et sundt spisemønster på et passende kalorieindhold for at opnå og opretholde en sund kropsvægt. "
Det opfordrer også amerikanere til at hjælpe hinanden.
AnnonceAdvertisement"Alle har en rolle i at hjælpe med at skabe og støtte sunde spise mønstre i flere indstillinger landsdækkende fra hjem til skole for at arbejde i lokalsamfund," siger rapporten.
Retningslinjens forfattere sagde, at den nye tilgang er nødvendig, fordi mens medicinske fremskridt har forbedret behandlingen af sygdomme, er der stadig et stigende antal diætrelaterede kroniske lidelser i USA. Forfatterne siger, at omkring halvdelen af den amerikanske befolkning har en eller flere af disse sygdomme, som omfatter fedme, type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdom.
Rebecca Blake, M. S., R. D., C. D. N., seniorleder for klinisk ernæring ved Mount Sinai Beth Israel i New York, kan lide den nye tilgang.
"Det er meget mindre tungt," sagde hun til Healthline. "Du får normalt ikke gode resultater, når du fortæller folk præcis, hvad du synes, de burde gøre. "
Læs mere: Hvorfor ernæringsrådgivning så forvirrende?
AnnonceAdvertisementHvad er godt at spise
Retningslinjerne bruges til at udvikle føderale programmer som f.eks. Supplementary Nutrition Assistance Programme (SNAP). De er også beregnet til at guide fagfolk, der rådgiver folk om kostvaner såvel som forbrugere på udkig efter sundere måder at spise.
De opdateres hvert femte år. Denne seneste version erstatter retningslinjerne for kosttilskud 2010-2015.
Rapporten anbefaler, at amerikanerne spiser flere grøntsager, især dem, der er mørkegrønne, røde og orange, samt flere frugter, især hele frugter.
AnnonceDet opfordrer også folk til at spise flere korn, især hele korn, samt fedtfri og fedtfattig mejeriprodukter, herunder yoghurt, mælk og ost.Mælkeanbefalingerne understøttes ikke af alle ernæringseksperter. Nogle mener, at en moderat mængde fedtfattig mejeriprodukter er sund og kan hjælpe med at absorbere D-vitamin.
Retningslinjerne tyder også på, at protein kommer fra en række kilder, herunder magert kød, fisk og skaldyr, fjerkræ, æg, bælgfrugter, nødder, og olier.
AnnonceAdvertisementRapporten indeholder ikke en særlig anbefaling om rødt kød, men det opfordrer til at begrænse den daglige mængde mættede og transfedtstoffer. Denne retningslinje ville reducere kødforbruget i de fleste kostvaner.
Blake sagde, at dette er vigtigt, især for mænd og teenagere, der bruger en større mængde kød end andre befolkningsgrupper. Blake sagde store portioner af bøf og andre stykker af kød samt overdrevne hamburgere er ikke nødvendige.
"Vi behøver ikke så enorme dele af protein," sagde hun.
AnnonceHendes kommentarer blev også gentaget af Natural Resources Defense Council.
At spise mindre rødt kød er godt for os alle og godt for planeten. Erik Olson, Naturressourceforsvarsrådet."At spise mindre rødt kød er godt for os alle og godt for planeten. Vi har længe vidst, at kød har overbelastede virkninger ikke kun for vores helbred, men for miljøet, siger Erik Olson, senior strategisk direktør for rådets sundhedsprogram, i en redegørelse.
AnnonceAdvertiseI oktober udgav Verdenssundhedsorganisationen en rapport, der forbinder forarbejdet kød til kræft.
De nye diætretningslinjer opfordrer også stærkt til en reduktion af salt og sukker. Blake sagde, at sukkeranbefalingerne måske er de vigtigste i retningslinjerne.
Hun sagde mange mennesker er opmærksomme på de indlysende kilder til sukker som slik, kager og sodavand. Men de ved måske ikke, at sukker ofte bruges som konserveringsmiddel i fødevarer som bagværk og endda tomatsauce.
"Tomatsaus behøver ikke sukker til at smage lækker," sagde Blake.
Læs mere: Reduktion af sukker i soda vil reducere fedme, diabetes «
Hvorfor er det så svært at spise sundt?
Hvorfor er det så svært for mennesker at vedtage sunde spisevaner med vejledninger, der er så specifikke?
Blake sagde, at der er en række grunde. Den ene er simpelthen kortsigtet tilfredsstillelse.
"Folk kan lide, hvad de kan lide," sagde hun. "Ideen om, at de kan blive frataget noget, er forstyrrende for dem. "
Frygt er en anden motivation. Blake sagde i sine to årtier i næringsindustrien, at hun har konkluderet, at folk er bange for, at de bliver sultne, og de vil undgå den følelse.
At være lidt sulten er ikke verdens ende. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth Israel"Jeg fortæller dem, at det at være lidt sulten er ikke verdens ende," sagde hun.
Der er også det kulturelle aspekt af mad. Det bruges som centerpiece til familie sammenkomster, ferie fejringer og andre arrangementer.
"Vi elsker alle fødevarer. Fødevarer er mere end bare brændstof, "sagde Blake.
Hun sagde også, at det er lettere at spise usundt.Hurtig mad og emballeret mad er lettere at opnå. Det er også i mange tilfælde billigere end sund mad.
"Jeg tror dog, at vi kun kan bebrejde det i et vist omfang," sagde Blake.
Hvis folk er villige til at tage lidt ekstra tid og bruge lidt ekstra penge, er der masser af sunde muligheder, konstaterede hun.
Det er billigere i det lange løb, tilføjede hun end dyre medicinske regninger og betaler for transport, fordi du ikke længere er mobil.
Blake håber, at retningslinjerne ikke kun vil opfordre folk til at træffe bedre valg, men også opfordre fødevareproducenter til at reducere mængden af sukker, salt og andre tilsætningsstoffer i deres produkter.
"Jeg håber vi kan kalibrere, hvordan søde ting skal være for at være velsmagende," sagde hun.
Læs mere: Det er vores kultur, der gør folk fedt »
