De 56 mest almindelige navne til sukker (nogle er svære)

Tilføjet sukker kan være den eneste usunde ingrediens i den moderne kost.

I gennemsnit spiser amerikanerne omkring 15 teskefulde tilsat sukker hver dag, selvom kilder varierer på det nøjagtige tal (1).

Det meste af dette er skjult inden for forarbejdede fødevarer, så folk ved ikke engang, at de spiser det.

Alt dette sukker kan være en nøglefaktor i flere større sygdomme, herunder hjertesygdomme og diabetes (2, 3).

Sukker går af mange forskellige navne, så det er meget svært at finde ud af, hvor meget en mad faktisk indeholder.

Denne artikel indeholder 56 forskellige navne for sukker.

Lad os dog kort forklare, hvilke tilsatte sukkerarter er, og hvordan de forskellige typer kan påvirke dit helbred.

AnnonceAdvertisement

Hvad er der tilsat sukker?

Under forarbejdning tilsættes sukker til mad for at forbedre smag, tekstur, holdbarhed eller andre egenskaber.

Tilføjet sukker er som regel en blanding af simple sukkerarter såsom glucose, fructose eller saccharose. Andre typer, såsom galactose, lactose og maltose, er mindre almindelige.

Desværre gemmer madproducenter ofte den samlede mængde sukker ved at notere det under flere forskellige navne på ingredienslister.

Bottom Line: Sukker tilsættes normalt til forarbejdede fødevarer. Fabrikanter bruger ofte flere forskellige slags sukker, så de kan skjule det reelle beløb.

Glucose eller Fructose - betyder det?

Kort sagt, ja. Glucose og fructose - selv om de er meget almindelige og ofte fundet sammen - har meget forskellige virkninger på kroppen.

Glukose kan metaboliseres med næsten alle celler i kroppen, mens fructose metaboliseres næsten udelukkende i leveren (4).

Undersøgelser har gentagne gange vist de skadelige virkninger af højt fructoseforbrug (5, 6, 7).

Disse omfatter insulinresistens, metabolisk syndrom, fedtsyre og type 2 diabetes.

Selv om man spiser ekstra sukker, bør man undgå det, og det er især vigtigt at minimere dit indtag af tilsatte sukkerarter, der er stærke i fructose.

Bottom Line: Tilføjet sukker går af mange navne, og de fleste typer består af glucose og / eller fructose. Høje fructose tilsatte sukkerarter er mere skadelige.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1. Sukker / Saccharose

Saccharose er den mest almindelige type sukker.

Ofte kaldet "bordsukker" er det et naturligt forekommende kulhydrat, der findes i mange frugter og planter.

Tablesukker ekstraheres sædvanligvis fra sukkerrør eller sukkerroer. Den består af 50% glucose og 50% fructose, bundet sammen.

Sucrose findes i mange fødevarer, herunder is, slik, kager, kager, sodavand, frugtsaft, dåsefrugt, forarbejdet kød, morgenmadsprodukter og ketchup for blot at nævne nogle få.

Bundlinie: Sucrose er også kendt som bordsukker.Det forekommer naturligt i mange frugter og planter og tilføjes til alle former for forarbejdede fødevarer. Den består af 50% glucose og 50% fructose.

2. High-fructose corn syrup (HFCS)

Majssirup med høj fructose er et meget udbredt sødemiddel, især i USA.

Den er fremstillet af majsstivelse via en industriel proces, og består af både fructose og glucose.

Der findes flere forskellige typer HFCS, som indeholder varierende mængder fructose.

To bemærkelsesværdige sorter er:

• HFCS 55: Dette er den mest almindelige type HFCS. Den indeholder 55% fructose og 45% glucose, hvilket gør det ligner saccharose i sammensætning.
• HFCS 90: Denne formular indeholder 90% fructose.

Majssirup med højt fructoseindhold findes i mange fødevarer, især i USA. Disse omfatter sodavand, brød, kager, slik, is, kager, korn barer og mange andre.

Bundlinje: Majsstivelse med høj fructose er fremstillet af majsstivelse. Den består af varierende mængder fructose og glucose, men den mest almindelige type indeholder 55% fructose og 45% glucose.

AdvertisementAdvertisement

3. Agave Nectar

Agave nektar, også kaldet agave sirup, er et meget populært sødemiddel fremstillet af agaveplanten.

Det bruges almindeligt som et "sundt" alternativ til sukker, fordi det ikke spiser blodsukkerniveauet så meget som mange andre sukkerarter.

Agave nektar indeholder imidlertid ca. 70-90% fructose og 10-30% glucose.

På grund af de skadelige sundhedsvirkninger af overskydende fructoseforbrug kan agave nektar være <9.99> værre for metabolisk sundhed end almindeligt sukker. Den bruges i mange "sundhedsfødevarer", såsom frugtbarer, sødet yoghurt og kornstænger.

Bundlinje:

Agave nektar eller sirup er produceret fra agaveplanten. Den indeholder 70-90% fructose og 10-30% glucose. Det kan være endnu mere skadeligt for helbredet end almindeligt sukker. Annonce

4-37. Andre sukkerarter med glucose og fruktose

De fleste tilsatte sukkerarter og sødestoffer indeholder både glucose og fructose.

Her er et par eksempler:

Rødtsukker

1. Rødsukkeret melasse
2. Rødsukker
3. Rørssirup
4. Råsjuicekrystaller
5. Rørsukker
6. Kålamel
7. Kobelsirup < Castorsukker
8. Kokosukker
9. Sukker af sukker (pulveriseret sukker)
10. Dagsukker
11. Demerara sukker
12. Fordampet sukkerrørsaft
13. Florida krystaller
14. Frugtsaft
15. Frugtsaftkoncentrat
16. Guldsukker
17. Guldsirup
18. Druesaft
19. Honning
20. Sukker
21. Invertsukker
22. Maplesirup
23. Melasse
24. Muscovado-sukker
25. Panela-sukker > Råsukker
26. Raffinsirup
27. Sorghumssirup
28. Sucanat
29. Trælsukker
30. Turbinado sukker
31. Gul sukker
32. Bundlinie:
33. Disse sukkerarter indeholder alle varierende mængder af både glucose og fructose.
34. AdvertisementAdvertisement

38-52. Sukker med glucose Disse sødestoffer indeholder glukose, enten rene eller kombineret med andre sukkerarter end fructose (såsom andre glukoseenheder eller galactose):

Bygmalet

Brun rissirup

Majssirup

1. Corn sirupfaststoffer
2. Dextrin
3. Dextrose
4. Diastatisk malt
5. Ethylmaltol
6. Glucose
7. Glucosestoffer
8. Laktose
9. Malt sirup
10. Maltodextrin
11. Maltose
12. Ris sirup
13. Bottom Line:
14. Disse sukkerarter består af glucose, enten alene eller med andre sukkerarter end fructose.
15. 53-54. Sukker med kun fructose

Disse to sødestoffer indeholder kun fructose: Krystallinsk fructose

Fructose

Bottom Line:

1. Ren fructose kaldes simpelthen fructose eller krystallinsk fructose.
2. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

55-56. Andre sukkerarter Der er et par tilsatte sukkerarter, der hverken indeholder glucose eller fructose. De er mindre søde og mindre almindelige, men anvendes nogle gange som sødestoffer:

D-ribose

Galactose

Bottom Line:

1. D-ribose og galactose er ikke så søde som glucose og fructose, men er også anvendt som sødestoffer.
2. Der er ingen grund til at undgå naturligt sukker

Der er ingen grund til at undgå det sukker, der er naturligt til stede i hele fødevarer. Frugt, grøntsager og mejeriprodukter indeholder naturligt små mængder sukker, men de indeholder også fiber, næringsstoffer og forskellige fordelagtige forbindelser.

De negative sundhedsvirkninger af højt sukkerforbrug skyldes den massive mængde

tilsat

sukker, der er til stede i den vestlige kost.

Den mest effektive måde at reducere dit sukkerindtag på er at spise for det meste hele og uforarbejdede fødevarer. Men hvis du beslutter dig for at købe emballerede fødevarer, skal du være på udkig efter de mange forskellige navne, som sukker går forbi.