8 Sundhedsfødevarer, der er skadelige, hvis du spiser for meget

Der er mange super sunde fødevarer derude.

Det er dog vigtigt at huske på, at mere ikke altid er bedre.

Nogle fødevarer kan være godt for dig i moderation, men alvorligt skadelige i store mængder.

Her er 8 utroligt sunde fødevarer, der kan skade dig, hvis du spiser for meget af dem.

AdvertisementAdvertisement

1. Omega-3 og fiskeolier

Omega-3 fedtsyrer er afgørende for vores helbred.

De bekæmper betændelse i kroppen, spiller en vigtig rolle i hjernens udvikling og reducerer risikoen for hjertesygdomme for at nævne nogle få (1, 2, 3).

Da de fleste kostvaner er lave i omega-3, er kosttilskud blevet mere populære (4).

De mest almindelige kosttilskud omfatter omega-3 kapsler fremstillet af fisk, fiskelever og alger.

Men for meget omega-3 kan være skadeligt. Den sædvanlige dosis varierer fra 1-6 gram pr. Dag, men at tage så meget som 13-14 gram om dagen kan have blodfortyndende virkninger hos raske individer (5, 6).

Dette kan være risiko, især for personer, der er tilbøjelige til at bløde eller tager blodfortyndende lægemidler (7).

Ved at tage store mængder fiskeleverolie kan det resultere i for meget A-indtagelse, hvilket kan forårsage A-toksicitet af A-vitamin. Dette er særlig vigtigt for børn og gravide (8, 9).

Bottom Line: Omega-3 fedtsyrer er afgørende for et godt helbred. Imidlertid kan overskydende omega-3 have blodfortyndende virkninger. Fiskolie er også meget høj i A-vitamin, hvilket kan være farligt i store mængder.

2. Tunfisk (både frisk og konserves)

Tunfisk er en fed fisk, der normalt anses for at være meget sund. Det er en god kilde til omega-3 fedtsyrer og er meget høj i protein.

Tunfisk kan dog også indeholde høje niveauer af et miljøforurenende stof kaldet methylmercury (10).

På højere niveauer er methylkviksølv et neurologisk toksin, der kan forårsage mange skadelige helbredseffekter. Disse omfatter udviklingsforsinkelser hos børn, synsproblemer, manglende samordning og nedsat hørelse og tale (11, 12).

Stor tunfisk indeholder mest kviksølv, da det opbygges i deres væv over tid. Disse store tunas vil højst sandsynligt blive tjent til dig som premium fisk bøffer eller bruges i sushi.

Mindre tunas indeholder lavere mængder kviksølv, og er mere tilbøjelige til at være dåse.

Der er to hovedtyper tyndt tun, og deres kviksølvindhold adskiller sig (13, 14):

Hvid tun: Lys i farve og kommer sædvanligvis fra albacore fisk. Hvid tun indeholder 4-5 gange mængden af kviksølv, der findes i let tun.
Let tun: Let tun indeholder meget mindre kviksølv end hvid tun. Den er mørkere og kommer normalt ikke fra albacore fisk.

Den øvre sikkerhedsgrænse for methylkviksølv til mennesker er 0. 1 mikrogram pr. Kg legemsvægt.

Det betyder, at et barn på 25 kg kun kunne spise en 75 g (2 6 oz) servering af dåse, hvidt tun hver 19. dag. Mere end dette ville overstige den anbefalede øvre grænse (13).

Gravide kvinder og børn rådes til at begrænse deres indtag af fisk og skaldyr indeholdende kviksølv til højst to gange om ugen (15).

Der er flere andre typer fisk, der også er rige på omega-3 fedtsyrer, men mindre sandsynligt at være forurenet med kviksølv. Disse omfatter laks, makrel, sardiner og ørred.

Bundlinje: Tunfisk indeholder mange vigtige næringsstoffer. Det kan dog også være forurenet med methylkviksølv på grund af forurening af oceanerne.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Kanel

Kanel er en lækker, meget brugt krydderi, der kan have nogle medicinske egenskaber.

Det er højt i antioxidanter og har vist sig at bekæmpe betændelse og sænke blodsukkerniveauet. Spise kanel har også været forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme, diabetes, kræft og neurodegenerative sygdomme (16, 17, 18, 19, 20).

Kanel indeholder imidlertid høje mængder af en forbindelse kaldet coumarin, som kan være skadelig i store doser.

Der er to hovedtyper med kanel, med forskellige mængder coumarin (21, 22, 23, 24):

Cassia: Også kendt som almindelig kanel indeholder Cassia kanel en relativt høj mængde coumarin.
Ceylon: Kendt som den sande kanel, er Ceylon den mindre almindelige af de to. Det er meget lavere i coumarin.

Det tolerable daglige indtag af coumarin er 0. 1 mg pr. Kg legemsvægt. Forbruger meget mere end det kan forårsage leveren toksicitet og kræft (25).

På baggrund af det tolerable daglige indtag anbefales det ikke at forbruge mere end 0. 5-2 gram Cassia kanel hver dag. Du kan dog spise op til 5 gram (1 tsk) Ceylon kanel om dagen.

At spise mere end det er fint lejlighedsvis, f.eks. Hvis en bestemt opskrift kræver det. Men store mængder bør ikke spises for ofte.

Bundlinje: Kanel er antioxidantrig og er forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Men det indeholder også coumarin, som kan være skadeligt i store doser. Af de to typer kanel indeholder Ceylon kanel mindre coumarin.

4. Muskat

Muskat er et krydderi med en meget unik smag. Det bruges ofte i julefødevarer som æggeblommer, kager og pudder.

Muskat indeholder en forbindelse kaldet myristicin, som er et psykoaktivt stof.

I lavere doser giver muskatnød smag uden at påvirke sundheden. Men i store doser kan muskatnød forårsage myristicinforgiftning.

Virkningerne af myristicinforgiftning omfatter anfald, hjertearytmi, kvalme, svimmelhed, smerte og hallucinationer (26, 27).

Det anbefales ikke at spise mere end 10 gram muskatnød i et møde. Højere doser end det har vist sig at forårsage toksicitetssymptomer (28).

Bottom Line: Muskat er vant til at smag mange fødevarer.I lave doser påvirker det ikke sundheden. Muskat indeholder imidlertid myristicin, som kan forårsage forgiftning i store doser.

AdvertisementAdvertisement

5. Kaffe

Kaffe er en vidunderlig drik, der er fyldt med antioxidanter og andre aktive forbindelser.

Det har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for leversygdomme, type 2 diabetes og neurodegenerative sygdomme (29, 30, 31).

Den aktive ingrediens i almindelig kaffe er koffein, hvor hver kop indeholder et gennemsnit på 80-120 mg. Et daglig indtag på 400 mg anses generelt for at være sikkert.

Imidlertid kan der indtages over 500-600 mg om dagen. Dette kan overvælde nervesystemet, forårsager søvnløshed, nervøsitet, irritabilitet, magekramper, hjertebanken og muskel tremor (32).

Den mængde koffein, der er nødvendig for at opleve disse bivirkninger, varierer meget mellem individer.

Nogle kan drikke så meget kaffe som de vil, mens andre får symptomer med små mængder koffein.

Bottom Line: Kaffe har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele. Men for meget koffein kan forårsage uønskede virkninger hos nogle mennesker.

Annonce

6. Lever

Organer er de mest nærende dele af dyr, og leveren er det mest næringsrige organ for alle.

Den er meget rig på mange vigtige næringsstoffer, såsom jern, B12, A-vitamin og kobber.

Imidlertid indeholder en 100 gram portion oksekød lever mere end seks gange den anbefalede kostindtagelse (RDI) af vitamin A og 7 gange RDI af kobber (33).

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, hvilket betyder, at det opbevares i vores kroppe. Derfor kan et overskud forårsage symptomer på vitamin A-toksicitet.

Disse symptomer kan omfatte synsproblemer, knoglesmerter og øget risiko for brud, kvalme og opkastning (34).

At spise for meget kobber kan forårsage kobber toksicitet. Dette kan føre til oxidativ stress og neurodegenerative ændringer, og kan øge risikoen for Alzheimers sygdom (35, 36, 37).

Selv om leveren er utroligt sund og nærende, bør den forbruges dagligt ikke . Spise det en gang om ugen er nok.

Bottom Line: Lever indeholder mange vigtige næringsstoffer. Det er dog meget rig på vitamin A og kobber, som kan forårsage problemer i for store mængder.

AdvertisementAdvertisement

7. Cruciferous Grøntsager

Cruciferous grøntsager er en familie af grønne, der omfatter broccoli, brusselspirer, kale, kål og collard greener.

Disse grøntsager har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, såsom nedsat risiko for kræft og hjertesygdomme (38, 39, 40).

Krydderige grøntsager udgør en stor del af folks daglige grøntsagsindtag. De er også blevet meget populære som ingredienser i forskellige grønne smoothies og friske grøntsagssaft.

Imidlertid kan forbindelser i disse grøntsager, der hedder thiocyanater, forstyrre kroppens evne til at absorbere jod. Dette kan bidrage til en tilstand kaldet hypothyroidism (41, 42).

Hypothyroidisme er karakteriseret ved en underaktiv skjoldbruskkirtel.Symptomer omfatter en forstørret skjoldbruskkirtel, vægtforøgelse, forstoppelse, tør hud og reducerede energiniveauer (43, 44).

Selvom korsbærgrøntsager som broccoli er meget sunde, kan der tilføjes høje mængder til smoothies eller grønne juice kan bidrage til et massivt indtag af disse forbindelser.

Personer, der er følsomme over for skjoldbruskkirtlen, bør undgå at forbruge disse grøntsager i meget store mængder.

Bottom Line: Krydderige grøntsager er sunde og nærende. Imidlertid indeholder de thiocyanater, som kan blokere jodabsorption. Folk med skjoldbruskkirtlen problemer bør ikke spise meget store mængder af disse grøntsager.

8. Brasil nødder

Brasil nødder er blandt de bedste kosttilskud til selen.

Selen er et vigtigt sporelement, men kan være giftigt i store mængder (45, 46).

Det anbefalede daglige indtag af selen er 50-70 mikrogram / dag for voksne. Derudover er det øvre toleranceniveau for sikkert indtag ca. 300 mikrogram / dag for voksne (47, 48).

En stor Brasilien møtrik kan indeholde op til 95 mikrogram selen. Dette er mere end det anbefalede daglige beløb for voksne og mere end tre gange det beløb, der kræves af børn.

Spiser kun 4-5 Brasilien nødder kan efterlade en voksen ved den øvre grænse for sikker selenindtagelse, så det anbefales ikke at spise mere end det.

Symptomer på selentoksicitet omfatter tab af hår og negle, fordøjelsesproblemer og hukommelsesvanskeligheder (49).

Nederste linje: Brasil nødder indeholder selen, som er et vigtigt sporelement. Selen er imidlertid toksisk i store mængder. Derfor bør kun nogle få paranødder blive spist hver dag.

AnnonceAdvertisementAdvertisement