8 Måder Fødevarevirksomheder Skjul sukkerindholdet i fødevarer

At spise en masse tilsat sukker er virkelig dårlig for dit helbred.

Det har været forbundet med sygdomme som fedme, type 2 diabetes og hjertesygdomme (1, 2, 3, 4).

Endvidere viser forskning, at mange mennesker allerede spiser alt for meget tilsat sukker (5, 6, 7, 8, 9).

Den gennemsnitlige amerikanske kan spise omkring 15 teskefulde (60 gram) tilsat sukker om dagen (10).

Men de fleste mennesker hælder ikke tonsvis af sukker på deres mad.

En stor del af sukkerfolket spiser er "skjult" inde i forskellige emballerede og forarbejdede fødevarer, hvoraf mange markedsføres så sunde.

Her er 8 måder at fødevarevirksomheder gemmer sukkerindholdet i deres fødevarer.

AdvertisementAdvertisement

1. Opkald sukker med et andet navn

Sukker er det generelle navn til de kortkædede carbs, der giver din mad en sød smag. Dog har sukker mange forskellige former og navne.

Du kan genkende nogle af disse navne, såsom glucose, fructose og saccharose. Andre er sværere at identificere.

Det faktum, at virksomheder bruger disse forskellige typer sukker, især dem med mere usædvanlige navne, gør spotting af sukker på fødevareetiketter svært.

Tør sukker

For at stoppe dig selv ved et uheld at spise for meget sukker, pas på disse tilsatte sukkerarter på madmærker:

• Bygmalet
• Rødsukkeret
• Brunt sukker < Smørret sukker
• Kanejuice krystaller
• Rørsukker
• Rorsukker
• Kokosukker
• Kornsødemiddel
• Krystallinsk fructose
• Dato sukker
• Dextran, maltpulver
• Ethyl maltol
• Frugtsaftkoncentrat
• Guldsukker
• Invertsukker
• Maltodextrin
• Maltose
• Melasse
• Muscovado-sukker
• Panela
• Palmsukker
• Økologisk råsukker
• Rapadura sukker
• Inddampet sukkerrørsaft
• Sukker
• Sirup

Fødevareproducenter tilsætter også sukker til fødevarer i form af sirupper. Sirupper er normalt tykke væsker, der består af store mængder sukker opløst i vand.

De er vant til at sød en bred vifte af fødevarer, men findes oftest i kolde drikkevarer eller andre væsker.

Almindelige sirupper at passe på madmærker omfatter:

Agave nektar

• Karob sirup
• Gylden sirup
• Majssirup med høj fructose
• Honning
• Malt sirup
• Maple sirup
• Havregryn
• Ris sirup
• Ris sirup
• Desværre er listen over forskellige navne for sukker endnu længere. For en mere detaljeret gennemgang af de navne, som sukker kan gå forbi, tjek denne artikel.

Bottom Line:

Sukker har mange forskellige navne og former, der kan gøre det svært at få øje på sukker på madmærker. 2. Brug af mange forskellige typer sukker

Ingredienser er angivet efter vægt, med de vigtigste ingredienser, der er anført først.Det betyder, at jo mere noget der er i en mad, jo højere op på listen vises det.

Fødevareproducenter benytter ofte dette. For at gøre deres produkter sundere, bruger nogle mindre mængder af tre eller fire forskellige typer sukker i et produkt.

Disse sukkerarter vises derefter længere nede på ingredienslisten, hvilket gør et produkt til at se ud som om det er lavt sukker, når sukker er en af ​​hovedbestanddelene.

For eksempel er nogle proteinstænger - selvom de betragtes som sunde - meget høje i tilsat sukker. Der kan være så meget som 7, 5 teskefulde (30 gram) tilsat sukker i en enkelt bar.

Nedenfor er et eksempel på en ingrediensliste taget fra en proteinstang. De forskellige sukkerarter er angivet med fed skrift.

Proteinblanding (sojaproteinisolat, valleproteinkoncentrat, calciumkaseinat)

• Majssirup
• Fructose
• Chokolade
• Smagspræget overfladebehandling (
• sukker , fraktioneret palmekernelolie, kakao, valle, ikke-fed mælk, sojacithin, naturlig smag) Kakao
• Vand
• Kokosolie
• Naturlig smag
• Sojalcitin
• Maltodextrin
• Guargummi
• Salt > Carrageenan
• På ingredienslisten ser denne bar ud som om den indeholder mere protein end sukker, da den første ingrediens på listen er en proteinblanding.
• Der er dog fire forskellige sukkertyper i denne bar.

Dette betyder, at denne bar på trods af at indeholde 20 gram protein indeholder 29 gram sukker. Det er to gram sukker end en Snickers bar.

Så hvis du kigger på madmærker, skal du være opmærksom på, at der kan være mere end en type sukker på etiketten.

Bottom Line:

Fødevareproducenter kan undertiden bruge tre eller fire forskellige sukkertyper. Disse er ofte tilføjet i mindre mængder og kan gøre et produkt se lavere i sukker end det er.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3. Tilsætning af sukker til fødevarer, som du mindst ville forvente.

Det er fornuftigt, at et stykke kage eller en candy bar sandsynligvis har en masse sukker i den.

Men nogle fødevareproducenter tilføjer store mængder sukker til fødevarer, der generelt ikke er søde. Eksempler er morgenmadsprodukter, spaghetti sauce og yoghurt.

Nogle yoghurt kan indeholde så meget som 6 teskefulde (29 gram) sukker i en enkelt beholder.

Selv fuldkorns morgenmadstænger, som kan virke som et sundt valg, kan indeholde så meget som 4 teskefulde (16 gram) sukker i en bar.

Mange mennesker forstår ikke, at disse fødevarer indeholder tilsat sukker og er derfor uvidende om, hvor meget de bruger.

Så hvis du køber mad eller ingredienser, der er blevet færdigpakket eller forarbejdet, skal du sørge for at læse etiketten og kontrollere sukkerindholdet - selvom fødevaren er mærket som sund.

Bottom Line:

Sukker kan tilsættes til alle slags fødevarer, selv dem, der ikke smager sødt. Sørg for at kontrollere etiketterne på emballerede eller forarbejdede fødevarer.

4. Brug af "sunde" sukker i stedet for saccharose Fødevarevirksomheder gør også nogle af deres produkter sundere ved at bytte sukker til et alternativt "sundere" sødestof.

Disse ikke-raffinerede sødestoffer fremstilles sædvanligvis af saft, frugt, blomster eller frø af planter. De kan også laves af dyr - som for eksempel honning.

Produkter, der indeholder disse sødestoffer, har ofte krav på deres mærker, f.eks. "Indeholder ikke raffineret sukker" eller "raffineret sukkerfri". Det betyder, at de ikke indeholder hvidt sukker, som er blevet behandlet for at fjerne melasserne.

Disse sukkerarter kan virke sundere, da nogle menes at have et lidt lavere glykæmisk indeks end almindeligt sukker og kan give nogle få næringsstoffer.

Men mængden af ​​næringsstoffer, som disse sukkerarter giver, er sædvanligvis meget lav, og "ikke-raffineret" tilsat sukker tilsættes stadig sukker.

Der er i øjeblikket intet tegn på, at bytte en form for sukker til en anden vil give nogen sundhedsmæssige fordele, især hvis du stadig spiser for meget sukker.

Her er et par eksempler på almindelige sødestoffer, der er højt i sukker, men ofte mærket som sunde:

Agave sirup

Birkesirup

• Kokosukker
• Honning
• Maplesirup
• Råsukker
• Rørsukker
• Sukkerroesirup
• Hvis du ser disse sødestoffer på en fødevareetiket, husk at de stadig er sukker og skal spises sparsomt.
• Bottom Line:

Fødevareproducenter erstatter undertiden hvidt bordsukker med uraffineret eller "rå" sukker. Dette kan gøre produktet sundere, men uaffineret sukker er stadig sukker.

AdvertisementAdvertisement 5. Kombination af tilsatte sukkerarter med naturlige sukkerarter på ingredienslisten

Visse fødevarer, såsom frugt, grøntsager og mejeriprodukter indeholder naturligt forekommende sukkerarter. I modsætning til tilsat sukker er disse ikke egentlig et sundhedsanliggende.

Dette skyldes, at naturligt forekommende sukker er vanskelige at spise i store mængder. Derudover spiser hele fødevarer, der indeholder dem, andre gode næringsstoffer.

For eksempel indeholder en kop mælk 3 tsk (13 gram) sukker. Men du får også 8 gram protein og omkring en fjerdedel af dine daglige krav til calcium og D-vitamin (11).

Den samme størrelse servering af cola indeholder næsten dobbelt så meget sukker og ingen andre næringsstoffer (12).

Et af problemerne med fødevaremærker er, at de ikke angiver, hvor meget sukker i et produkt der tilsættes sukker, og hvor meget er naturligt sukker. De kombinerer alt sukker sammen og oplistes som et enkelt beløb.

Dette gør det virkelig vanskeligt at identificere, hvor meget sukker findes naturligt i fødevaren, og hvor meget der tilsættes.

Der er desværre ikke nogen idiotsikker måde at identificere, hvor meget sukker i fødevarer kommer fra tilsat sukker.

Bundlinie:

Tilføjet og naturligt forekommende sukkerarter er ofte opført sammen på fødevareetiketter. Af denne grund kan det være svært at finde ud af, hvor meget sukker kommer fra skadeligt tilsat sukker.

Annonce 6. Tilføjelse af sundhedsanprisninger til produkter

Det er ikke altid let at se, hvilke produkter på hylden er sunde, og hvilke der ikke er.

Fødevareproducenter sætter ofte sundhedsanprisninger på forsiden af ​​fødevarer. Dette kan få nogle fødevarer til at virke som et sundt valg, når de faktisk er fulde af tilsat sukker.

De mest almindelige eksempler på dette er i produkter, der er mærket som "sundt", "fedtfattigt", "kost" eller "lys". Disse produkter er faktisk ofte lavere i fedt og kalorier end de almindelige versioner. Men madproducenter tilføjer ofte mere sukker for at få dem til at smage godt.

Bottom Line:

Produkter med sundhedsanprisninger som fedtfattig, kost eller lys kan have mere sukker end de almindelige versioner.

AdvertisementAdvertisement 7. Har en høj antal portioner pr. Pakke

Fødevareemballage kommer ofte med næringsinformation fremadrettet pr. 3. 5 ounce (100 gram) og også pr. Portion.

Et fælles trick i fødevareindustrien er at gøre den listede delstørrelse virkelig lille.

Det betyder normalt, at der kan være flere portioner i en pakke.

Mængden af ​​sukker i hver af disse små portioner kan forekomme lavt, da de fleste mennesker faktisk ville spise to eller tre gange så meget i en servering.

For at undgå denne fælde skal du se på den delstørrelse, der er angivet

og

produktets samlede vægt. Hvis der er masser af portioner til en lille mængde mad, kan du betyde ender med at spise mere sukker end du havde planlagt. Bottom Line:

Fødevareproducenter kan få produkter til at virke som om de indeholder mindre sukker, end de gør ved at notere små portstørrelser.

8. Lav sød udgave af et lavsockermærke Du kan måske vide, at nogle af dine yndlingsmærker af fødevarer er ret lave i sukker.

Men fødevareproducenter sommetider piggyback på et etableret mærke og frigive en ny version, der indeholder meget mere sukker.

Dette er ganske almindeligt med morgenmadsprodukter, hvor en helkornet korn, der er lav i sukker, kan forekomme med tilsatte smagsstoffer eller forskellige ingredienser.

Dette kan forvirre folk, der antager, at den nye version er lige så sund som deres sædvanlige valg.

Bottom Line:

Mærker af sukkerfattig mad kan have andre produkter, der er meget højere i sukker. Dette tiltrækker loyale kunder, som måske ikke er klar over, at den nye version ikke er så sund som originalen.

AnnonceAdvertisementAdvertisement Tag Hjem Meddelelse

Tilføjet sukker kan være meget svært at få øje på.

Den nemmeste måde at undgå tilsat sukker på er at lave det meste af din mad derhjemme og undgå stærkt forarbejdede fødevarer.

Når det er sagt, er ikke alle bekvemmelighedsfødevarer usunde eller indeholder masser af tilsat sukker.

Hvis du køber færdigpakkede fødevarer, skal du sørge for at lære at sætte tilsat sukker på madmærker.