Agave Nectar: Et sødemiddel, der er endnu værre end sukker

Sukkerets skadelige virkninger er blandt de få ting, som de fleste sundhedseksperter er enige om.

Alle ved, at sukker er usundt, og de fleste sundhedsbevidste mennesker forsøger at undgå det.

Ikke overraskende er alle slags sødestoffer blevet populære, både naturlige og kunstige.

En af dem hedder Agave nectar, et sødemiddel, der findes i forskellige "sundhedsfødevarer".

Det hævdes at være naturligt og markedsført som et diabetisk venligt sødemiddel, der ikke spiser blodsukkerniveauet.

Men hvis du ignorerer marketingkravene og ser på, hvad Agave nectar really indeholder, vil du lære at det faktisk er endnu værre end almindeligt sukker.

Lad mig forklare hvorfor …

AnnonceAdvertisement

Hvad er Agave?

Agaveplanten vokser indbygget i det sydlige USA og Sydamerika. Det er mest forbundet med Mexico.

Selvom de fleste vestlige kun for nylig begyndte at høre fra Agave, er det blevet brugt i Mexico i hundredvis (hvis ikke tusinder) af år.

Tilbage på dagen brugte Mexicanerne det til forskellige formål og troede, at de havde medicinske egenskaber.

Mexicanerne plejede også at koge saften (sukkerholdig cirkulerende plantevæske) for at fremstille et sødemiddel, kendt som miel de agave (1).

Men den mest almindelige brug af Agave-planten er at gær sukkererne i den til at producere den alkoholholdige drikkevare, der hedder tequila.

Tequila er faktisk den mest almindelige kommercielle brug af Agave i dag og en af Mexicos mest kendte eksportprodukter.

Som mange planter i deres naturlige tilstand har Agave sikkert nogle sundhedsmæssige fordele.

Men som det ofte er tilfældet, når produktet behandles og raffineres, har det tendens til at miste nogle (eller alle) af disse gavnlige helbredseffekter. Dette ser ud til at være tilfældet med det raffinerede Agave sødemiddel, som folk bruger i dag.

Nederste linje: Agave er en plante, der vokser i store mængder i Mexico. Den har en lang brugstid som lægemiddel, sødemiddel og kan også gæres for at gøre tequila.

Annonce

Hvordan er Agave Nectar lavet?

Sødemidlet, der almindeligvis sælges som Agave nektar, vil blive mere præcist mærket som Agave sirup.

Sandheden er … den har meget lille til fælles med det traditionelle sødemiddel lavet af mexicanerne.

Startprocessen er den samme. De tager planten og skærer derefter og trykker den for at udtrække den sukkerholdige cirkulerende væske.

Denne væske er høj i sukker, men indeholder også sunde forbindelser som fruktaner, der er forbundet med gavnlige virkninger på metabolisme og insulin (2).

Når de forarbejdes til en sirup, bryder fabrikanterne fruktanerne ned i frugt ose ved at udsætte sugeholdige væsker for varme og / eller enzymer (3, 4).

Denne proces ødelægger alle Agave-plantens sundhedsfremmende egenskaber, men producerer i stedet den koncentrerede sirup, der er tilgængelig på butikshylder, der fejlagtigt hævdes at være sund.

Fremstillingsprocessen svarer til, hvordan andre usunde sødemidler fremstilles, såsom højfructosekornsirup.

Så sødemidlet solgt som Agave nektar er IKKE virkelig "nektar" - det er et raffineret, forarbejdet sødemiddel lavet af Agave nektar.

Bottom Line: Agave sødestoffet, der sælges i dag, fremstilles ved at behandle sukkerne med varme og enzymer, hvilket ødelægger alle de gavnlige helbredseffekter af Agave-planten. Slutproduktet er en meget raffineret, usund sirup.

AnnonceAdvertisement

Agave Nectar spiser ikke blodsukker meget

Glykæmisk indeks (GI) er et mål for, hvor hurtigt sukker i en fødevare kommer ind i blodbanen.

Generelt er jo højere GI-værdien af en mad, jo større er blodsukkeret og det værre er det for dit helbred (5, 6, 7).

I modsætning til glucose øger fructosen ikke blodsukkeret eller insulinniveauet på kort sigt.

Derfor markedsføres højfrugtsødemidler ofte som "sund" eller "diabetisk venlig".

Agave nektar har et meget lavt GI, primært fordi næsten alt sukker i det er fructose. Den har meget lidt glukose, i det mindste i forhold til almindelig sukker.

En nylig undersøgelse hos mus sammenlignede de metaboliske virkninger af Agave nectar og saccharose (almindeligt sukker) efter 34 dage. Musene, der fik agave nektar, fik mindre vægt og havde lavere blodsukker og insulinniveauer (8).

Dette er faktisk det, vi ville forvente i en kortsigtet undersøgelse, da glukosen i almindelig sukker hæver både blodsukker og insulinniveauer, mens fructose ikke gør det.

Det er sagt … det glykæmiske indeks er kun en af mange ting at overveje, når man ser på sundhedsvirkningerne af sødestoffer.

Agave's skadelige virkninger (og sukker generelt) har faktisk meget lidt at gøre med det glykemiske indeks, men alt hvad der skal gælde med de store mængder fructose … og Agave nectar er meget højt i fructose.

Bottom Line: Agave nektar er lav i glukose og spiser derfor ikke blodsukkerniveauerne meget. Dette giver sødestoffet et lavt glykæmisk indeks.

Annonce

Agave Nectar er farligt høj i Fructose

Sukker og høj fructose majssirup (HFCS) indeholder to simple sukkerarter … ca. halv glucose og halv fructose.

Selvom både glucose og fructose ser meget ud, har de helt forskellige effekter i kroppen.

Glukose er et utrolig vigtigt molekyle. Det findes i mange sunde fødevarer (som gulerødder og kartofler), og vores kroppe producerer det selv for at sikre, at vi altid har nok.

Faktisk har hver levende celle på planeten glukose i det … fordi dette molekyle er helt afgørende for livet.

Mens hver celle i den menneskelige krop kan metabolisere glukose, er leveren det eneste organ, der kan metabolisere fructose i betydelige mængder (9).

I forbindelse med en høj-carb-kalorieindhold med høj kalorieindhold, kan spiser meget tilsat fructose forårsage ødelæggelse af metabolisk sundhed (10).

Leveren bliver overbelastet og begynder at omdanne fructosen til fedt, som bliver afsendt som VLDL-partikler og hæver blodtriglycerider. Mange forskere mener endda, at nogle af fedtet kan lodge i leveren og forårsage fedtsygdom (11, 12, 13).

Selvom fructose ikke hæver blodsukkerniveauet på kort sigt, kan det bidrage til insulinresistens, når det indtages i store mængder.

Dette kan medføre store stigninger i langtids blodsukker og insulinniveauer, der øger risikoen for metabolisk syndrom og type 2-diabetes (14, 15, 16).

At spise store mængder fructose kan også have forskellige andre skadelige virkninger … såsom forøgelse af små, tætte LDL-partikler og oxideret LDL (meget dårligt), fordi der opstår mavesækoptagelse for at nævne nogle få (17).

Her er det meget interessant … Agave nektar er omkring 85% fructose , som er meget højere end almindeligt sukker (18).

Husk at intet af dette gælder for hel frugt, som er fyldt med fiber og får os til at føle sig fyldt hurtigt. Vi er vel rustede til at håndtere de små mængder fructose, der findes i frugt.

advertisementAdvertisement