Vil du glutenfri gøre dig mere sundt? Måske ikke
Indholdsfortegnelse:
- Så hvem bør undgå gluten?
- AnnonceAdvertisement
- Hun sagde du føler dig bedre, fordi du udskærer det forarbejdede hvide mel, der findes i pastaer, brød og andre bagværk. Disse fødevarer kan spike dit blodsukker og bidrage til betændelse.
Glutenfri mad er alt raseri. Købmandsforretninger afsætte hele gangene til det. Berømtheder og fitness guruer udnytter sine sundhedsmæssige fordele.
Men er gluten det skadelige stof, som nogle tror det er, eller er glutenfri bare en anden ubegrundet madfad?
AnnonceAdvertisementI en ny anmeldelseartikel offentliggjort i Journal of American Academy of Physician Assistants, Glenn A. Gaesser, Ph.D. og Siddhartha S. Angadi, Ph.D., gøres det tilfældet, at for de fleste folk, der er ingen fordel at gå glutenfri.
Gaesser, der modtager honorarer som formand for den videnskabelige rådgivende bestyrelse for Grain Foods Foundation og som medlem af Advisory Board for hvedeføderådsråd og Angadi praksis på Healthy Lifestyles Research Center, Exercise Science og Health Promotion program i School of Nutrition og Health Promotion på Arizona State University.
Efter at have set over offentliggjort forskning fandt de ikke noget tegn på, at gluten er dårligt for den generelle befolkning.
AnnonceRelaterede Nyheder: Glutenfri mærkning er en klæbrig messe
Så hvem bør undgå gluten?
Celiac sygdom er en genetisk autoimmun lidelse.
AnnonceAdvertisementHvis du har det, kan gluten forårsage skade på tyndtarmen. Det kan gøre det sværere at absorbere næringsstoffer fra mad. Det kan også forårsage en række forskellige symptomer såsom abdominal ubehag, vægttab og underernæring.
Ifølge National Foundation for Celiac Awareness påvirker sygdommen ca. 1 procent af befolkningen i USA. For dem er en streng glutenfri diæt afgørende.
Gluten er en naturligt forekommende blanding af proteiner, der findes i nogle korn, herunder hvede, byg og rug. Det viser sig i mange emballerede fødevarer, så det undgår gluten ihu.
Der har været en korrosion af sund fornuft fra folk, der unødigt hopper på fad diætvognen. Glenn A. Gaesser, Arizona State UniversityIfølge Celiac Disease Foundation kan du også have en "gluten følsomhed". "Selvom det ikke forårsager skader på tarmene, kan det forårsage ubehagelige symptomer. Undgå gluten kan hjælpe.
"Mens glutenfri diæt er et legitimt terapeutisk redskab til dem, der er ramt af glutenrelaterede lidelser," sagde Gaesser i en pressemeddelelse, "der har været en korrosion af sund fornuft fra folk, der unødigt hopper på fad diætvognen. En undersøgelse fra forbrugerrapporter i 2014 viste, at 63 procent af amerikanerne troede at følge en glutenfri diæt ville forbedre fysisk eller psykisk sundhed.
I en Gallup-afstemning i 2015 sagde 21 procent af amerikanerne, at de forsøger at inkludere glutenfri mad i deres kost.17% sagde, at de undgår glutenfri mad. Otteogtredive otte procent giver slet ikke noget gluten.Mangler en glutenrelateret lidelse, der går glutenfri, kan være en meningsløs øvelse. Nogle eksperter mener, at det også kan være skadeligt for dit helbred.
Annonce
Relaterede Nyheder: Er ikke-cøliaki glutenfølsomhed en rigtig ting? »
Den rigtige og forkerte måde at gå glutenfri påNogle mennesker undgår gluten, fordi de tror, at det vil hjælpe dem med at tabe sig.
AnnonceAdvertisement
Men hvis fødevarer med gluten udskiftes med dårligere kvalitetsfødevarer, kan det have den modsatte virkning. Det skyldes, at nogle glutenfrie bagværk er højere i fedt og kalorier, men lavere i protein.
"Gluten kan være en vigtig bestanddel af en typisk afbalanceret kost," sagde Angadi Healthline. "Beviser tyder på, at det har en rolle at spille i at sænke triglycerider og oxideret lavdensitetslipoprotein (LDL). Faktisk er virkningerne af gluten på serumtriglycerider og oxideret LDL sammenlignelige med dem af monoumættet fedt og sojaprotein. "Ifølge Gaesser er der foreløbige tegn på, at fødevarer med gluten, især fuldkornhvedeprodukter, der er høje i kostfiber, kan øge gavnlige tarmbakterier.
Annonce
Glutenfrie produkter har også en tendens til at være dyrere end lignende produkter med gluten.
En glutenfri diæt rig på sunde, naturligt glutenfrie fødevarer som frugt, grøntsager, glutenfri fuldkorn og magre udskæringer af kød, fjerkræ og fisk giver en meget sund kost. Rachel Begun, kulinarisk ernæringsekspertRachel Begun, M. S., R. D. N., kulinarisk ernæringsekspert og glutenrelaterede lidelser ekspert, siger om en glutenfri diæt er en sund, afhænger af de valg, du laver.
En glutenfri diæt rig på sunde, naturligt glutenfrie fødevarer som frugt, grøntsager, glutenfri fuldkorn og magre stykker af kød, fjerkræ og fisk giver en meget sund kost, "Sagde hun til Healthline."Men hvis din idé om en glutenfri diæt er at leve mest på glutenfri mad, der er højt i tomme stivelser, raffinerede korn og tilsat sukkerarter, så er det ikke en sund kost. "
Spise sundt er nøglenDu kan føle dig sundere på din glutenfri kost, men Begun siger, at det ikke nødvendigvis skyldes manglen på gluten. Det er mere sandsynligt, at din overordnede kost er sundere.
I et interview med Healthline godkendte bestyrelsen certificeret integrativ ernæring sundhed træner Jennie Fagen.
Hun sagde du føler dig bedre, fordi du udskærer det forarbejdede hvide mel, der findes i pastaer, brød og andre bagværk. Disse fødevarer kan spike dit blodsukker og bidrage til betændelse.
"Hvis du går glutenfri fordi du tror det er en effektiv måde at tabe sig på eller er en sundere måde at leve på," sagde Begun, "det er vigtigt at vide, at der på dette tidspunkt ikke findes videnskabeligt bevis at vise at fjernelse af gluten fra kosten i sig selv fører til en af disse fordele."
For en sundere glutenfri diæt foreslår Fagen at spise fuldkorn som brun ris, amaranth, quinoa, boghvede og havre (mærket glutenfri).
På trods af den prægtige glutenfri etiket kan du finde din talje mystisk udvidende, mens du spiser disse. Jennie Fagen, ernæring sundhed coach
Hvis du ikke undgår gluten, anbefaler hun stadig at vælge hele korn.
"De tager længere tid at bryde ned i kroppen, hæve blodsukkeret i en langsommere takt og give mere bæredygtig energi," sagde hun.
Fagen opfordrer forsigtighed, når man handler. Glutenfri pasta og bagværk kan se ud lokke, men kan være meget forarbejdede og fyldt med sukker."På trods af den prægtige 'glutenfri' etiket kan du finde din talje mystisk udvidende, mens du spiser dem," sagde Fagen.
Fagen har ikke cøliaki, men vælger alligevel at følge en glutenfri diæt. Fødevarer som bagels og fuld hvede har en tendens til at få hende til at føle sig trætte og oppustede. Hun mener, at alles krop er unik, og vi skal hver især finde ud af, hvad der virker bedst for os.
"Lyt til din krop," sagde Fagen. "Få vejledning fra en sundhedstræner, ernæringsekspert eller diætist. Prøv en eliminerende kost eller rensende spiser for at se, hvordan du føler, når du genindfører disse fødevarer. "
Fagen sagde gluten debatten kommer ned til dette:" Hvordan vil du føle, og hvilke fødevarer vil lade dig føle dig næret, energisk og inspireret? Det er de fødevarer, du vil fokusere på, gluten eller ej. "
Læs mere: Glutenallergier Madliste: Hvad skal man undgå og hvad man skal spise»
