Golden Rice og Super Bananas Dårlig
Indholdsfortegnelse:
Som det viser sig, har selv vitaminerige frugter som bananer potentialet til at være mere nærende. Forskere arbejder på at forbedre allerede nærende fødevarer som en del af de store globale sundhedsinitiativer, der sætter spørgsmålstegn ved diskussionen om genetisk modificerede organismer, eller GMO'er, i vores kostvaner.
Ingeniørfødevarer har længe været en kilde til kontroverser og misforståelser, men udsigterne for disse modificerede produkter har videnskabsfolk og humanitærer begejstret for de nye fremskridt.
advertisementAdvertisementBlandt de nyeste fremskridt inden for GMO-teknologi er beta-caroten-infunderede Golden Rice og "super" bananer. Personer, der er underernærede, kan i høj grad drage fordel af tilsætningen af beta-caroten, som kroppen konverterer til A-vitamin, for at forhindre barndom blindhed og endda døden af vitaminmangel. Bananerne vil snart blive testet på menneskelige studiemner i USA.
Tre mad- og ernæringseksperter lød af risici og fordele ved GMO'er og etikken om at levere disse fødevarer til børn i udviklingslande.
Er GMO'er sikre?
GMO'er kan virke som et futuristisk koncept, men lige så mange fortalere har stresset, har praksis med teknikeret mad eksisteret i århundreder. Hvad vi ved som GMO'er er bygget på menneskelig interaktion med afgrøder, der går længere tilbage end endda Gregor Mendels berømte eksperimenter med krydderræsplanter i 1800'erne.
"Moderne teknologi har raffineret det, vi har lavet i 10.000 år", siger Alan McHughen, Ph.D., bioteknolog og genetiker i afdelingen for botanik og plantevidenskab på University of California, Riverside. "Intet vi spiser er det samme som hvad Mor Nature lavede. "
Men teknologien er klart blevet langt mere avanceret og rejser spørgsmål om sikkerhedsprofilen for disse fødevarer. Selv eksperterne er ikke enige om fordelene ved visse former for fødevareteknik, især for at tilføje næringsstoffer.
AnnonceAdvertisementLær mere: Hvad 'organisk' virkelig betyder '
Dr. Dipnarine Maharaj, medicinsk direktør for South Florida Bone Marrow / Stem Cell Transplant Institute, er især bekymret for hvordan disse ekstra næringsstoffer vil interagere med indsamling af nyttige bakterier i den menneskelige tarm kaldet tarmmikrobiomet. Maharaj bekymrer sig om immunsystemets reaktion på disse næringsstoffer.
"Vi ved ikke … hvordan modificeringen af maden ville påvirke mikrobiomet," sagde Maharaj. Han mener, at disse GMO'er kunne være overflødige, når "mikrobiomet faktisk producerer næringsstoffer, der er nødvendige for en sund livsstil. "
Hvad er den bedste måde at levere næringsstoffer på?
Rebecca Solomon, en certificeret diætist og ernæringsekspert og direktør for klinisk ernæring ved Beth Israel Medical Center i New York, fortaler for uberørte afgrøder og konventionelle vitamintilskud.
"God gammeldags vitamin / mineraltilskud ville være bedre og sikrere end genetisk modifikation af afgrøder, hvis fødevarekilderne til næringsstofferne selv ikke kan opnås", som hun sagde ville være bedste måde at forbedre folks kostvaner på.
AnnonceAdvertisementFind ud af hvor du kan få omega-3 fedtsyrer »
At disse GMO-eksperimenter er rettet mod mennesker i fattige lande med begrænset adgang til næringsrig mad rejser sit eget sæt spørgsmål om Etik for udviklede madforsøg.
"Fordi vi ikke muligt kan vide om de langsigtede konsekvenser og sundhedsrisici ved GM-afgrøder, er det klart, at der ved brug af" fattige lande "som menneskelige emner at studere effektiviteten af GMO'er, der hjælper med at reducere underernæring et etisk problem ", sagde Salomo.
AnnoncePå bagsiden ser McHughen ikke ud på at udnytte fordelene ved GMO'er som det virkelige moralske svigt ved at give mulighed for at nære mennesker og at løse problemer som mangel på blind A-vitamin. Han bemærker også, at beslutningen om at spise GMO'er er frivillig for deltagere i disse undersøgelser. Men i et kinesisk forsøg med Golden Rice blev tre embedsmænd fyret for at undlade at afsløre, at emnerne spiste genetisk modificeret ris, hvilket understregede behovet for gennemsigtighed i GMO-undersøgelser.
Den Takeaway
GMO'er skal ikke frygtes, men snarere at blive undersøgt kontinuerligt. Der er stadig forskel blandt mad- og ernæringseksperter, men et punkt, de er enige om, er behovet for, at forbrugerne skal uddanne sig om virkningerne af GMO'er, især da disse produkter gør deres vej til lokale supermarkeder.
"Det forstyrrer mig meget, at folk får disse misforståelser ikke kun om GMO'er, men også fødevarer generelt", siger McHughen. "Hvis kun vores samfund vidste mere om, hvordan der blev produceret mad i første omgang, tror jeg, vi ville overvinde disse mangler. ”
