Sundere skole frokoster er en succes ... eller er de?
Indholdsfortegnelse:
- Er det mere sundt at spise sundere?
- Skole Ernæringsforeningen (SNA) støtter de fleste af de nye standarder, men gruppen bemærker, at reglerne kan have forårsaget nogle utilsigtede konsekvenser.
- Mary Podrabsky, MPH, medforfatter af undersøgelsen, fortalte Healthline, at de nye standarder arbejder som planlagt, og at eleverne opholder sig med skole frokostprogram.
Skole frokoster er ikke nødvendigvis noget bedre, men de er sundere.
Det er resultatet af en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i JAMA Pediatrics, der fokuserede på Healthy Hunger-Free Kids Act (HHFKA).
AnnonceAdvertiseI deres rapport sagde forskerne, at HHFKA har hjulpet eleverne til at træffe sundere valg og kun forårsager, at 1 procent af eleverne vælger at aftage skoleundervisningsprogrammer.
Disse påstande blev imidlertid stillet spørgsmålstegn ved eksperter interviewet af Healthline.
HHFKA opdaterede ernæringsstandarder for National School Lunch Program og School Breakfast Programmet startende i skoleåret 2012-2013.
AnnonceDonna B. Johnson, Ph.D., en forsker ved University of Washington Center for Public Health Nutrition, kiggede på næringsmæssige kvaliteten af de fødevarer, som eleverne udvælger, samt måltidsdeltagelsesraten i de 16 måneder før og de 16 måneder efter, at HHFKA blev vedtaget.
Hendes forskning fandt sted fra 2011 til 2014 på tre mellem- og tre gymnasier i et byskoleområde i Washington State.
AnnonceAdvertisementJohnson's team rapporterede, at måltider serveret under de nye retningslinjer var højere i næringsstoffer og lavere i energitæthed. Middelværdigheden (MAR) steg fra gennemsnitligt 58. 7, før HHFKA begyndte til 75. 6 efter implementering.
Energitæthed (dem med lavere kalorier pr. Gram) faldt i gennemsnit på 1,65 før retningslinjerne til 1. 44 efter implementering.
Måltidsproduktionen var omtrent den samme, fra 47 procent før HHFKA implementering til 46 procent, efter at den blev vedtaget.
Læs mere: Ny Sundhedsskole Frokostregler Stir Controversy »
Er det mere sundt at spise sundere?
betyder det, at eleverne faktisk spiser bedre?
AnnonceAdvertisement William McCarthy, Ph.D., en adjungeret professor ved UCLA Fielding School of Public Health, fortalte Healthline, at undersøgelsen var baseret på fødevareproduktionsregistre og ikke observationer af børn, der spiste måltiderne."Vi ved derfor ikke, om der var indflydelse på, hvad elever spiste, kun på hvad der var tilgængeligt for dem at vælge," sagde han.
Mens resultaterne tyder på, at HHFKA har forbedret tingene, sagde McCarthy, at det ville være endnu bedre at have bevis for, at børn indtager de sundere måltider.
Annonce
"Jeg er forsigtigt optimistisk, at HHFKA har en gavnlig effekt på elevernes ernæringsmæssige sundhed, men mere direkte beviser vil være rart at have," sagde McCarthy.Læs mere: Forslag til sunde skole frokoster »
AnnonceAdvertisement
Deltagelse går nedSkole Ernæringsforeningen (SNA) støtter de fleste af de nye standarder, men gruppen bemærker, at reglerne kan have forårsaget nogle utilsigtede konsekvenser.
Diane Pratt-Heavner, en SNA-talsmand, fortalte Healthline, at mere end en million færre studerende vælger skolepakker siden de nye standarder trådte i kraft.
Derudover har skolen måltidsprogrammer svært ved at håndtere højere omkostninger i forbindelse med de nye standarder. Hendes gruppe anmoder om mere finansiering og fleksibilitet på nogle af retningslinjerne.
Annonce
Pratt-Heavner sagde, at skolerne i undersøgelsen ikke repræsenterer de nationale datatendenser. Hun sagde, at Washington-undersøgelsen er "fejlagtigt ukorrekt" med angivelse af National School Lunch Programmet når mere end 31 millioner studerende hver dag."Det var sandt, før standarderne trådte i kraft," sagde Pratt-Heavner, "men USDA-data viser, at antallet begyndte at falde i regnskabsåret 2012, da skolerne begyndte at gennemføre standarderne. "
AnnonceAdvertisement
US Government Accountability Office fandt ud af, at deltagelsen i National School Lunch Program faldt med 1. 4 millioner børn mellem skoleårene 2010-2011 og 2013-2014.Pratt-Heavner rapporterer S. S. Department of Agriculture (USDA) tal angiver, at skolerne måtte absorbere 1 dollar. 2 milliarder kroner i omkostninger i 2015 for at opfylde HHFKA retningslinjerne.
En nylig SNA-undersøgelse viste, at møde HHFKA-standarder har resulteret i økonomiske tab for næsten 70 procent af skolens måltidsprogrammer. Ifølge undersøgelsen fandt færre end 3 procent en økonomisk fordel. Undersøgelsen viste også, at 58 procent af de reagerende skoler oplevede et fald i skole frokost deltagelse.
Men gruppen er ikke sikker på, hvad der har forårsaget nedgangen. De bemærker bare, at faldet er kommet siden HHFKA blev indledt.
Læs mere: Næringsrik mad uden for rækkevidde for 20 procent af amerikanske hjem med børn »
Debat over effektivitet
Mary Podrabsky, MPH, medforfatter af undersøgelsen, fortalte Healthline, at de nye standarder arbejder som planlagt, og at eleverne opholder sig med skole frokostprogram.
"Skoler serverer og studerende vælger mere nærende madpakker," sagde hun.
Podrabsky bemærkede, at ikke alle skoler gennemfører standarderne på samme måde. Vaskeområdet gav for eksempel studerende en salatbar og smagstest til fremme af nye genstande.
Hun noterede sig, at hendes rapport citerede to nylige undersøgelser, der fandt ud af, at HHFKA har resulteret i, at eleverne vælger sundere måltider i skolen, og at affald ikke er steget, hvilket tyder på at de vælger sunde genstande, men ikke spiser dem.
"Historier om nogle studerende, der smider væk mad, er blevet rapporteret, så længe skolerne har serveret måltider til børn - helt sikkert før de opdaterede standarder trådte i kraft," sagde hun.
Podrabsky tilføjede, at de studerede gymnasieelever, hvoraf mange kan forlade campus til at købe anden mad i deres frokostperioder.
"Hvis måltidets deltagelse ikke ændrede sig blandt ældre studerende, mener vi, at det er en stærk erklæring om accept af de sundere fødevarer," sagde hun.
