Sunde fødevarer kan føre til vægtforøgelse, fordi folk spiser for meget af dem

Du kan ikke gå galt med at spise "sunde" fødevarer. Eller kan du?

Du ved, at du ikke gør dig selv favoriserer, når du spiser junkfood. Men du kan ikke indse, hvordan dine sunde madvalg også kunne sabotere din kost.

AnnonceAdvertisement

En nylig undersøgelse offentliggjort i Journal of Association for Consumer Research undersøgte, hvordan vores opfattelser påvirker vores spisevaner. Forskerne analyserede, hvordan tre grupper af deltagere reagerede, da de tilbød mad, der var afbildet som sund eller usund.

Deltagerne blev tilfældigt tildelt for at modtage en sund etiket eller en usund etiket på deres fødevarer. I virkeligheden fik alle deltagere samme fødevarer.

Forskningen finder, at folk har en ubevidst tro på, at sunde fødevarer er mindre påfyldning end usunde fødevarer. Dette fører folk til at være hungrere efter at have spist. Jacob Suher, University of Texas

Forskerne fandt, at når du spiser mad, du tror at være sund, er du mere tilbøjelig til at tage større portioner - og spise mere. Det kan skyldes, at du ligestiller sunde fødevarer med at være mindre påfyldning. Det er hvad forskerne kalder "sund = mindre fyldningsintuition. ”

reklame

"Vær meget forsigtig, når du spiser mad med" sunde "mærker," fortalte Jacob Suher, en ph.d.-studerende ved University of Texas i Austin og studiens hovedforfatter, Healthline.

"Forskningen finder, at folk har en ubevidst tro på, at sunde fødevarer er mindre påfyldning end usunde fødevarer," sagde han. "Dette fører folk til at være hungrere efter at have spist, bestille større mængder og forbruge fødevarer, når de er mærket så sunde i modsætning til usunde. ”

advertisementAdvertisement

Suher og hans kolleger siger, at problemet kan være endnu værre, hvis usunde mad udmøntes som sundt.

I fremtidig forskning vil de se på, om økologiske fødevarer fører til specifikke biaser i forbrugsbeslutninger. De ønsker også at studere, hvordan mærker påvirker, hvor meget vi spiser, når vi spiser for at føle sig fuld mod at spise for fornøjelse.

"Typen af ​​spisefunktion kan afgøre, om en etiket øger eller nedsætter forbruget," sagde Suher.

Læs mere: Hvorfor er Ernæringsrådgivning så forvirrende? »

Hvad betyder" sund "?

Liz Weinandy, R. D. på Ohio State University Wexner Medical Center, sagde Food and Drug Administration retningslinjerne er at holde usunde produkter fra at bruge ordet "sund" på deres etiketter.

"Der er dog sandsynligvis mange usunde eller mindre end sunde fødevarer, der kvalificerer sig til at sætte ordet på deres etiketter under de nuværende retningslinjer," fortalte hun Healthline.

At definere sundt på en fødevareetiket er ikke altid simpelt. Weinandy bruger chokolademælk som et eksempel.

"Mælk har mange næringsstoffer i det, herunder calcium, riboflavin, kalium, jod, protein og er beriget med D-vitamin. Giver det chokolade til det usundt?, " hun sagde. "Du vil finde argumenter på begge sider, men hvad vi virkelig skal se på er det større billede, som er den samlede kost, ikke kun om mælken er chokolade eller almindelig. "

Annonce

Suher sagde at udstille en mad som sund eller skyldfri er en fælles taktik for marketingfolk, der ønsker at øge markedsandelen. Han mener, at forskningen giver en alternativ rute.

En anden af ​​undersøgelsens resultater var at erstatte ordet "sund" med ordet "næringsrige", måske tilskynde folk til at spise mindre.

"Snarere end at udstille en relativt kalorie-tæt føde [som en cookie] så sund, som kan få den ironiske effekt af stigende delstørrelser, bør markedsførere skildre deres fødevarer som nærende" [eller styrke eller sunde], "sagde suher. "I modsætning til sund, nærende er forbundet med at føle sig fuld og fremmer velvære. På denne måde kan marketingfolk tilfredsstille forbrugerne uden at øge sandsynligheden for overforbrug. "

Læs mere: Hvordan madmærker kan suge os ind i 'Health Halo' '

Hvilken fødevarepakke på pundene?

Weinandy sagde, at de fødevarer, der skal passe på, er dem, der er højt i kalorier, selv om de er små i størrelse. Disse vil omfatte nødder, frø og olier.

Annonce

"Det betyder ikke, at vi ikke bør spise dem," sagde hun, "men at vi skulle se beløbene. "

Mindy Haar, Ph.D., fra New York Institute of Technology's School of Health Professions, er en registreret ernæringsekspert og stipendiat fra Academy of Nutrition and Dietetics. Hun anbefaler forbrugerne at kontrollere etiketter for delstørrelse.

"Selv kalorierne fra uforarbejdede sunde fødevarer såsom nødder, rosiner og andre tørrede frugter og fuldkornsprodukter, tilføjes, når vi tænker på, at den ene portstørrelse er mere som tre eller fire" hun sagde.

Glutenfri betyder bestemt ikke fedtfri eller lavt fedtindhold, så nogle produkter kan også være højt i fedtkategorien. Mindy Haar, New York Institute of Technology

Haar fortalte Healthline, at producenterne hurtigt kan afhente madtendenser. De ved, at når noget har en "sund" konnotation, kan forbrugerne ikke undersøge fødevaremærket.

Hun peger på en glutenfri diæt, der primært anvendes til behandling af cøliaki. Lige nu har produkter med en "glutenfri" etiket et sundt ry. Haar advarer disse fødevarer er nogle gange fyldt med sukker og andre stivelser. De kan være meget forarbejdede og lavt i fedt og fiber, så de kan forlade dig utilfreds.

"Glutenfri betyder helt sikkert ikke fedtfri eller fedtfattig, så nogle produkter kan også være højt i fedtkategorien så godt," sagde hun.

Ifølge Haar er højt protein shakes og barer ofte "suppe" candy barer og drikkevarer, der kan være fulde af sukker, fedt og kalorier.

Chips lavet af grøntsager i stedet for kartofler er et andet eksempel.

"De kan have en smule mindre kalorier end det traditionelle produkt, men er bestemt ikke lavt kalorieindhold," sagde Haar, "især når mere end en servering spises ad gangen. "

Læs mere: En glutenfri diæt kan ikke gøre dig godt, eksperter siger»

Tips til at undgå uheldsmæssig overeating

"Mange mennesker vil spise noget, bare fordi det smager godt og er tilgængeligt" Weinandy sagde. "Kobling af spisning med andre aktiviteter kan være særlig farligt. Tænk at spise og se på tv eller spise og surfe på computeren … det er helt ubesværet og så nemt at gøre. "

Drikke vand eller lavt kalorieindhold, når du føler dig sulten, rådgiver hun. Vent derefter fem minutter for at se om sulten passerer.

De fleste af os har ingen idé om, hvor meget mad vi spiser. Liz Weinandy, Ohio State University

Hun foreslår også at bruge mindre skåle og tallerkener, fordi jo større del, jo mere vi har tendens til at spise.

En anden af ​​Weinandys tips er at aldrig spise ud af en taske. I stedet skal du tage en håndfuld eller en servering af maden. Sæt det i en plade eller skål for at nyde. Vent fem minutter før du går tilbage for at få mere.

"De fleste af os har ingen idé om, hvor meget mad vi spiser," sagde Weinandy. "Mad etiketter viser, hvad en standard servering er normalt. Det er meget nyttigt at få en ide om, hvad en serveringsstørrelse ser ud. Viden er vigtig her. ”

Læs mere: Kræft Overlevende spiser ikke så godt som de skal »