Acesulfam kalium: er det sikkert?
Indholdsfortegnelse:
Hvad er det?
Det er op til 200 gange sødere end bordsukker, men acesulfam kalium har et surt ry.
Også kendt som acesulfam K eller Ace-K, er ingrediensen et kaloriefrit sødemiddel, der findes i sukkerfrie produkter. Alene er det et hvidt krystalpulver med en lidt bitter eftersmag. På grund af denne smag blandes den ofte med andre sødestoffer som sucralose (anvendt i Splenda) eller aspartam (anvendt i Equal) - begge kontroversielle i deres egen ret.
Ace-K kan findes i læskedrikke, protein shakes, drikkeblandinger, frosne desserter, bagværk, slik, gummi og tabletop sødestoffer. Food and Drug Administration (FDA) godkendt af Ace-K's anvendelse i læskedrikke i 1998, hvilket øger forbrugerens eksponering for ingrediensen.
Selvom det anses for sikkert af FDA, er nogle overbevist om, at det har potentielt farlige sundhedsmæssige virkninger.
AdvertisementAdvertisementSikkerhed
Er det sikkert?
De første sikkerhedstest på Ace-K blev gennemført i 1970'erne. Blandt andet viste disse forsøg, at forbindelsen kunne være kræftfremkaldende eller kræftfremkaldende hos rotter. Gyldigheden af disse tests er blevet sat i tvivl gennem årene. Sikkerhedsprøverne, der lagde grunden til Ace-K's dårlige ry, havde flere mangler, herunder randomiseringsfejl, dårlig dyr overvågning og utilstrækkelig testvarighed.
Men kontroversen over deres resultater forbliver. I 1996 opfordrede Center for Videnskab i Offentlig Interesse (CSPI) FDA til at gøre mere test på Ace-K, før den tillod inklusion i sodavand. CSPI er blandt flere agenturer, der siger, at selv om den oprindelige sikkerhedstest af 1970'erne var fejlfri, viser den nuværende forskning ikke Ace-K's sikkerhed.
AnnonceBevis for risici
Bevis for Ace-k-risici
CSPI siger, at der på trods af manglerne i den tidlige forskning er en sammenhæng mellem Ace-K og kræft. Der er også tegn på, at noget, der hedder acetoacetamid (skabt i kroppen, da det bryder Ace-K ned) kan føre til skjoldbruskkirtelskade hos laboratoriedyr.
Endelig fastslog en undersøgelse, at den kroniske anvendelse af Ace-K hos hanmus var forbundet med mulige ændringer i hjernefunktionen over en periode på 40 uger.
Men selv med modstridende beviser fra CSPI og andre steder er FDA og EU's forbrugerbeskyttelsesagentur blandt dem, der hævder, at Ace-K er sikkert.
AnnonceAdvertisementSådan undgås det
Identificere og undgå
Hvis du vælger en bedre sikker end undskyldning, når det drejer sig om tilsætningsstoffer til fødevarer med kontroversielle baggrunde, kan det være bedst at fjerne Ace-K.
Ved at læse etiketterne på de fødevarer og drikkevarer, du køber, skal du være i stand til at identificere sødestoffet. Det vil blive opført som acesulfam kalium, acesulfam K eller Ace-K, ifølge FDA.Det kan også mærkes under varemærkerne Sunnett eller Sweet One.
Fordi det er et ikke-sukker sødestof, vil du stort set finde det i sukkerfrie eller lavsukkerprodukter. Kost sodavand kan sødes med en kombination af Ace-K og andre kunstige sødestoffer.
