Er Clove a Cure-All?

Oversigt

Højdepunkter

1. Sundhedsanprisninger om fedter går tilbage i hundreder af år, men få er støttet af videnskabeligt bevis.
2. På apoteker sælges fedmekød som et tilskud i pille- og kapselform. Du kan også finde fedtholdige olie og fed i tinkturform. Mange producenter siger, at de er nyttige til behandling af svampeinfektioner.
3. Kværneolie kan øge risikoen for unormal blødning. Personer med blødningsforstyrrelser eller som tager blodfortyndende medicin bør være forsigtige, når de spiser krydderier.

Du er formentlig mest bekendt med kryddernell som en krydderurter, der bruges til feriebagning eller som knopper, der prikker en juleskin. Hvad du måske ikke ved, er, at dette aromatiske krydderi har en lang historie i helbredelse og medicin.

I gamle tider blev jordkløver brugt i mange asiatiske kulturer til at behandle en række forhold, herunder skabb, malaria og endda tuberkulose. I det gamle Kina krævede de, der ønskede at tale med kejseren, at lægge negle i deres mund for at dæmpe dårlig ånde.

advertisementAdvertisement

Origins

Hvor kommer fedter fra?

Klipper er de uåbnede blomsterknopper af et træ i familien Myrtaceae, der almindeligvis hedder det evigtgrønne krybentræ, som er hjemmehørende i Indonesien. Når blomsterknopperne er lyserøde, bliver de håndplukkede og tørret, indtil de bliver brune. De enkelte knopper betegnes som fedter, mens jorden krydderi er kendt som krydderur.

Det latinske navn for nelliker, Syzygium aromaticum, hints på deres krydrede natur. Jordkloven har været en fælles krydderi ingrediens i køkkener rundt om i verden i hundredvis - muligvis tusindvis af år. Du har sandsynligvis smagt neglelak i karreller, peberkager eller strøet på æggeblommer.

Jordkloven virker bedst i bagning og tilsættes til retter, hvor dens tekstur kan opløse. Det er et populært tilsætningsstof til mulledvin. Hele nelliker kan indsættes stamme først i kød til stegning. Nogle mennesker sætter endda dem i attraktive mønstre ind i appelsinernes hud. Resultatet er ikke spiseligt, men det gør en stor pose til scenting skabe og skuffer.

Annonce

Sundhedsmæssige fordele

Har nelliker sundhedsmæssige fordele?

Mange sundhedsmæssige fordele krediteres kryddernettet, men få støttes af videnskabelig undersøgelse. Nogle siger, at det kan hjælpe med opkastning og hikke, og andre bruger krybdyr som et middel til tandpine, ømme tandkød og endda mavesår. Der er endda clove cigaretter. Nogle brugere tror måske, at de er sikrere, men de er lige så skadelige som tobak, hvis ikke mere.

Der er blevet sagt at både klovne og nellikeolie har løst gas og oppustethed. I krydderolie udvides den essentielle olie af fedter og tilsættes til en bærerolie. Andre påståede anvendelser til det er som en behandling for tand og tandpine smerte.Du kan selv lave cloveolie ved at lade negler stå i vegetabilsk eller kokosolie eller ved at opvarme fedter i olie. Vær forsigtig, når du opvarmer noget, der indeholder en masse fed. De aromatiske kvaliteter kan irritere dine øjne og åndedrætsorganerne. Krydderolie kan også irritere din hud.

AnnonceAdvertisement

Forskning

Hvad siger forskningen?

På apoteker sælges fedmekød som et tilskud i pille- og kapselform. Du kan også finde fedtholdige olie og fed i tinkturform. Mange producenter siger, at de er nyttige til behandling af svampeinfektioner. En undersøgelse i Journal of Medical Microbiology indikerer, at dette kunne være sandt, men yderligere undersøgelse er nødvendig.

Kværne bruges også nogle gange til smertelindring, fordi det synes at have en følelsesløshed på huden. Forskning rapporteret i Journal of Dentistry viser også cloves løfte som en aktuelt smertestillende til at erstatte benzokain. Denne følelsesløshedseffekt kan også være til nytte ved forebyggelse af tidlig sædafgang, selvom der mangler nylige undersøgelser.

Annonce

Bivirkninger

Er der bivirkninger?

Kværneolie kan øge risikoen for unormal blødning. Personer med blødningsforstyrrelser eller som tager blodfortyndende medicin bør være forsigtige, når de spiser krydderier. En anden bivirkning ved brug af fedne kan være irritation af hud, øjne, næse eller hals. Tegn på dette omfatter udslæt, kløende øjne eller åndenød. Eventuelle tegn på en allergisk reaktion på fedter bør behandles som en medicinsk nødsituation.

AnnonceAdvertisement

Takeaway

Prøv disse opskrifter ved hjælp af fedter i stedet

Clove lugter godt og tilføjer krydderier og interesse for dagligdags mad. Som mange krydderier har den en mindre konserveringsvirkning på fødevarer. Selvom det kan have potentiale til behandling af smerte og svampeinfektioner, understøtter meget lidt videnskabeligt materiale sine mange andre sundhedsanprisninger. I øjeblikket kan du stole på fedthinde for at tilføje noget smag til din mad i stedet:

• "Five C spice" laks: Få en servering af omega-3 fedtsyrer med denne hurtige og let seared laks.
• Havregryn med langsomt ovn: Lav denne sunde havregryn på forhånd til en tidsbesparende morgenmad, som du kan tage med dig til arbejde.
• Heirloom-tomatsyre: Brug alle dine resterende sommertomater med denne en-potte, krydret tomatsyre.