Er din dinatriumphosphat dårlig?
Indholdsfortegnelse:
Det kan være i din mad, men det er under et navn, som du sandsynligvis ikke genkender. Er dinatriumphosphat farligt?
Hvad er det?
Dinatriumphosphat er et fødevaretilsætningsstof. Det er "generelt anerkendt som sikkert" (GRAS) af U. S. Food and Drug Administration (FDA).
AdvertisementAdvertisement
Fosfater som dinatriumphosphat er afledt af elementet fosfor. De er vant til at forbedre fødevarens egenskaber som næringsværdi og madlavning. Dinatriumphosphat anvendes i emballerede fødevarer, herunder makaroni og pasta. Det bruges også i nogle oste som emulgator. Du kan også finde den i kødprodukter, dåse saucer, Jell-O, fordampet mælk og lidt chokolade.
Oprindelig afledt af animalske knogler og urin, er fosfor nu ekstraheret fra fosfatrock. Det er oprenset og gennemført kemiske reaktioner.
Er det sikkert?
Når det kommer til fødevaretilsætningsstoffer, er det helt normalt at undre sig over sikkerheden. FDA's holdning er ikke helt beroligende for nogle mennesker.
Miljøgruppen (EWG) siger, at der er en "rimelig" mængde data til rådighed om dette fosfat. EWG siger, at tilsætningsstoffet kan betragtes som sikkert. Det anses ikke for at være et miljøgift eller potentielt skadeligt for mennesker. Dinatriumphosphat er ikke bioakkumulerende (hvor det akkumuleres i din krop over tid). Det er også klassificeret som en "lav menneskelig sundhed prioritet" i canadisk lov.
I 2012 blev der offentliggjort en undersøgelse, hvorved fosfater generelt er farlige. Forskerne foreslog, at alle fødevarer indeholdende fosfater bør mærkes som farlige for folkesundheden. Ifølge deres forskning kan akkumulerende fosfater i kroppen forårsage forkalkning af organer hos personer med nyresvigt og endog hos personer uden nyreproblemer.
Men International Food Additives Council udtaler, at uorganiske fosfater har en lang historie med sikker anvendelse i fødevarer, og at yderligere undersøgelser har bevist deres sikkerhed. Når det er sagt, bliver fødevarer indeholdende dinatriumphosphat ofte pakket og stærkt behandlet, så de er ikke de sundeste valg til at begynde med.
Sådan undgår du
Hvis du er lære af dinatriumphosphat på trods af sikkerhedsforanstaltninger, kan du simpelthen holde det uden for din kost. Det kan imidlertid være svært at identificere det.
I de fleste tilfælde er alt, hvad du behøver at gøre, tjekket ingredienslisten på fødevareemballage for at fortælle om et produkt indeholder dinatriumphosphat eller ej. Imidlertid anvendes fosfater også i kødindustrien for at forhindre ødelæggelse, og kødpakkerne nævner ikke typisk dette.
Undgå emballerede og forarbejdede fødevarer er en vej rundt dinatriumphosphat. Dette vil også gavne dit generelle helbred.Indkøb af lokalt producerede kød er en anden måde at undgå dinatriumphosphat.
