Middelhavsdiet: bedre for rige mennesker
Indholdsfortegnelse:
- Samme kost, forskellige resultater
- Forskningsholdet planlægger at udvide deres resultater ved at få mere præcise oplysninger om præcis, hvor folk får deres mad samt de måder, hvorpå deres socioøkonomiske status påvirker deres adgang til høj kvalitet mad.
Middelhavets kost, med vægt på olivenolie, fisk og ikke-raffinerede fødevarer, er længe set som en sund måde at sænke risikoen for hjertesygdomme og føre et sundere liv.
Forskere har vist, at disse sundhedsmæssige fordele er reelle, men kun for dem, der kan betale.
AnnonceAdvertisementEt forskergruppe fra det italienske Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed (Institut for Forskning, Hospitalisering og Sundhedspleje) studerede mere end 18.000 tilhængere af Middelhavets kost. Deres resultater blev for nylig offentliggjort i International Journal of Epidemiology.
De fandt ud af, at når folk fulgte dette spisemønster, blev kardiovaskulære risikofaktorer kun sænket hos dem med højere uddannelsesniveauer og / eller højere indkomster.
For dem, der havde fået mindre uddannelse eller lavet færre penge, observerede forskerne ingen fordele.
AnnonceForskere siger, at deres resultater bør gnide en diskussion om, hvordan folk lærer om og får deres mad.
Samme kost, forskellige resultater
Deltagerne blev bedt om at overholde en optimal middelhavsdiæt.
AnnonceAdvertisementDe blev målt med en score, der angiver deres indtag af frugt og nødder, grøntsager, bælgfrugter, korn, fisk, fedtstoffer, kød, mejeriprodukter og alkoholindtag.
Deltagere, der fulgte en optimal middelhavsdiæt, kom fra forskellige samfundslag. Så hvorfor varierede deres resultater så meget?
Bonaccio sagde, at de med mere gunstige helbredsresultater var mere tilbøjelige til at rapportere en diæt rig på antioxidanter eller polyphenoler samt helkorn eller økologiske fødevarer og en række forskellige frugter og grøntsager."Sådanne uoverensstemmelser fortsætter inden for en sammenlignelig middelhavsafhængig nærvær, og muligvis tegner sig for de forskellige sundhedsresultater, der observeres i de socioøkonomiske grupper," sagde hun.
AnnonceAdvertement
Med andre ord er ikke alle middelhavsdiætter skabt ens. Kosten dikterer, hvilke fødevarer der spises, men ikke kvaliteten af disse fødevarer.På spørgsmålet om, hvilke specifikke fødevarer af højere kvalitet der kunne være utilgængelige for dem i en lavere socioøkonomisk beslag, brugte Bonaccio olivenolie som eksempel.
"Her i Italien har vi en bred vifte af produkter med forskellige omkostninger og forskellige ernæringsmæssige egenskaber," sagde hun."Det er usandsynligt, at en flaske ekstra jomfruolie, der koster to eller tre euro, har samme næringsegenskaber ved en flaske, der koster omkring 10 euro. Vores hypotese er, at forskelle i prisen kan give forskelle i sunde komponenter og fremtidige sundhedsresultater. Selvfølgelig er de med højere indkomster mere tilbøjelige til at købe 10-euroen flasken end emner med lave indkomster, og det er en rimelig forklaring på, at sådanne forskelle i adgangen til fødevarer vil give forskellige hjertefordele over tid. "
Annonce
De næste skridtForskningsholdet planlægger at udvide deres resultater ved at få mere præcise oplysninger om præcis, hvor folk får deres mad samt de måder, hvorpå deres socioøkonomiske status påvirker deres adgang til høj kvalitet mad.
Bonaccio sagde derudover, at der er to områder at handle.
AnnonceAdvertisement
"Den første skal sigte mod at forbedre ernæringsviden om mindre uddannede mennesker ved for eksempel at give mere korrekt information om kost og dets forhold til sundhed, startet tidligt i livet (grundskolen)", skrev hun. "For eksempel er alle sandsynligvis opmærksomme på, at spise frugt og grøntsager er godt for helbredet, men få kan vide, at sorten i sådanne fødevarer kan være lige så vigtig som mængden. "Det andet skridt kan få regeringerne til at investere i et godt helbred.
"Folk bør være i stand til at vedtage en sund kost," sagde Bonaccio. "I lyset heraf kunne man forestille sig, at udgifterne til højkvalitetscertificerede middelhavs-kostrelaterede fødevarer i det mindste delvist er fradragsberettigede fra statslige eller regionale skatter, eller at den beslægtede merværdiafgift (moms) selektivt reduceres. "
Annonce
Bonaccio foreslog for eksempel, at afgifter på olivenolie af ukendt oprindelse burde være højere end afgifterne på ekstra jomfruolie af certificeret oprindelse.Giovanni de Gaetano, direktør for Institut for Epidemiologi og Forebyggelse, sagde, at resultaterne burde ramme Middelhavsdietten i et nyt lys - der tager hensyn til socioøkonomisk status.
AnnonceAdvertisement
"Vi kan ikke fortsætte med at sige, at Middelhavets kost er sund for sundheden, hvis vi ikke kan garantere lige adgang til det," sagde han i en udgivelse.
