Top 15 Vitamin A-Rich Foods

Oversigt

Din mor havde ret, da hun fortalte dig at spise masser af gulerødder, fordi de er gode for dine øjne, og fordelene ved vitamin A helt sikkert ikke slutter der. Der er masser af andre gode kilder til A-vitamin bortset fra gulerødder.

A-vitamin kan findes i fødevarer som søde kartofler, paprika og oksekød. Vegetarere, veganer og kødædere kan høste fordelene ved A-vitamin ved at vælge deres favoritter fra denne liste over 15 vitamin A rige fødevarer.

RAE er en speciel måleenhed, der kun anvendes til vitamin A. Det måles i mikrogram (mcg). RAE's anbefalede daglige mængde (RDA) er ca. 900 mcg RAE til mænd og 700 mcg RAE til kvinder.

AnnonceAdvertisement

Fødevarer til forsøg

A-vitamin

Søde kartofler

En medium sød kartoffel indeholder næsten 1, 100 mcg RAE. Det er mere end RDA for både mænd og kvinder.

Gulerødder

Bugs Bunny ved hvad der sker (Doc) ved at fylde sit ansigt med gulerødder hele dagen. En medium rå gulerod giver ca. 500 mcg RAE. Deres lyse oransje farve skyldes tilstedeværelsen af ​​beta caroten, en carotenoid.

Beeflever

Lever er en stor kilde til A-vitamin. En tre ounce portion oksekød lever har over 4, 000 mcg RAE (det er meget!).

Spinat

En kop eller 180 gram kogt spinat indeholder ca. 953 mcg RAE, hvilket er godt over 100 procent af din anbefalede daglige mængde.

Collard greener

Grown for deres store mørkefarvede og spiselige blade, er collardgrønne samme art som blomkål, grønkål og broccoli. En kogt, en-kops servering - ca. 200 gram - af collard greener har over 700 mcg RAE. Mens det traditionelt spises på nytårsdag sammen med sorte øjne i syd, kan du måske begynde at spise dem oftere for et vitamin A boost.

Mælk

Et otte ounce glas komælk indeholder ca. 100 mcg RAE. Produkter afledt af mælk, som smør, ost og yoghurt, er også gode kilder til retinolformen af ​​vitamin A.

Butternut squash

Den lyse appelsinfløde af butternut squashen er en død giveaway, at veggie er høj i vitamin A. Butternuts kan bages, koges eller pureres for at lave suppe. En enkelt kop kogt og kubet butternut squash indeholder ca. 1, 144 mcg RAE - over 100 procent af RDA.

Bell peppers

Med ca. 230 mcg RAE opfylder en kop hakket rød paprika ca. en tredjedel af det daglige vitamin A krav.

Rejer

Belæsset med vitaminer, mineraler og protein, lever rejer helt sikkert ikke op til dets navn når det kommer til næringsstoffer.En fire ounce servering rejer har omkring 60 mcg af RAE.

Romaine salat

Som om du har brug for en anden undskyldning for at spise salat, indeholder romaine salat en enorm mængde næringsstoffer, især i forhold til isbjerget. Ved 410 mcg RAE møder to kopper romaine salat næsten halvdelen af ​​RDA af vitamin A.

Cantaloupe

Den appelsinske kød af en sød cantaloupe er fyldt med beta caroten. Kun en kop ternede cantaloupe indeholder ca. 270 mcg RAE.

Bok choy

Bok choy er en kinesisk kål, der sædvanligvis spises dampet eller i rogn. En kop kogt bok choy tilfredsstiller omtrent halvdelen af ​​den anbefalede daglige mængde af vitamin A.

Broccoli

Broccoli er en anden rigt farvet veggie, der topper listen i vitamin A-indhold. En flok broccoli har over 180 mcg RAE. Som et tip bør du hurtigt dampe, ikke koge, din broccoli for at hjælpe med at bevare sine næringsstoffer.

Æg

Æg indeholder en overraskende mængde vitaminer og mineraler og er en fremragende kilde til protein. Heldigvis findes æg i en bred vifte af fødevarer, fra brød til lige is. Hvad angår vitamin A har et enkelt stort æg ca. 74 mcg RAE.

Annonce

Funktion

Vitamin A-funktion

Der findes to former for vitamin A:

retinoider, fundet i dyrefoder

carotenoider (herunder beta caroten), der findes i plantefødevarer

• De to former er kemisk forskellige og giver også unikke fordele: Retinoider spiller en vigtig rolle i vores immunforsvar, reproduktive og inflammatoriske systemer. De hjælper med at opretholde vores røde blodlegemer, hud, negle, tænder og knogler.
• Carotenoider har antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber.

Begge typer af vitamin A er yderst gavnlige for øjenhelsen, hvilket hjælper os med at se i svagt lys og om natten. Vitamin A-mangel kan forårsage nattblindhed, selv om dette er sjældent i udviklede lande.

• Du behøver ikke nødvendigvis at spise animalske produkter for at få nok retinoider. For de fleste mennesker kan karotenoid former af vitamin A omdannes til retinoid former inde i kroppen.
• AnnonceAdvertisement
• Takeaway

Vitamin A er et vigtigt næringsstof, der heldigvis findes i en bred vifte af frugter, grøntsager, kød og mejeriprodukter. Når du er i tvivl, kig efter grønne grønne grøntsager eller farvestrålende orange og røde frugter og grøntsager. Selvfølgelig kan du aldrig gå galt ved at spise flere frugter og grøntsager!

Mål for ca. 900 mcg RAE til mænd og 700 mcg RAE for kvinder om dagen. Det svarer til mindre end to gulerødder eller en mellemstort sød kartoffel.

Tilskud er også en mulighed, men vær forsigtig og læs etiketter for den rigtige dosering. Da vitamin A er fedtopløseligt, vil et overskud af det - især retinolformen - opbevares i kroppen og kan være giftigt ved høje doser. Den tolerable øvre grænse (UL) for retinol er 3.000 RAE.