Hvorfor diæt cholesterol betyder ikke (for de fleste)
Indholdsfortegnelse:
- Kolesterol er et voksagtigt, fedtlignende stof, som forekommer naturligt i menneskekroppen.
- Mængden af kolesterol i din kost og mængden af kolesterol i dit blod er meget forskellige ting.
- Mange faktorer er involveret i sygdommen, herunder inflammation, oxidativ stress, højt blodtryk og rygning.
- Disse omfatter græsfødt oksekød, hele æg, fedtfattige mejeriprodukter, fiskeolie, skaldyr, sardiner og lever.
- Der er også mange fødevarer, der kan hjælpe med at sænke kolesterolet. Disse omfatter avocado, bælgfrugter, nødder, sojamad, frugt og grøntsager (32, 33, 34, 35).
Højt blodkolesteroltal er en kendt risikofaktor for hjertesygdomme. I årtier har folk fået at vide, at
diæt kolesterol i fødevarer hæver blod kolesterol og forårsager hjertesygdom. Denne ide kan have været en rationel konklusion baseret på den tilgængelige videnskab for 50 år siden, men bedre, nyere bevis understøtter det ikke.
Denne artikel tager et tæt kig på den aktuelle forskning om kost kolesterol og den rolle det spiller i blodkolesterolniveauer og hjertesygdomme.
Hvad er kolesterol?Kolesterol er et voksagtigt, fedtlignende stof, som forekommer naturligt i menneskekroppen.
Mange mennesker tænker på kolesterol som værende skadeligt, men sandheden er, at det er vigtigt for din krop at fungere.
Kolesterol bidrager til membranstrukturen i hver enkelt celle i din krop.
Din krop har også brug for at lave hormoner og D-vitamin og udføre forskellige andre vigtige funktioner. Du kan simpelthen ikke overleve uden det.
Bottom Line:
Kolesterol er et voksagtigt, fedtlignende stof, som mennesker skal overleve. Din krop producerer kolesterol og absorberer det fra de fødevarer, du spiser. Kolesterol og lipoproteiner
De henviser faktisk til de strukturer, der bærer kolesterol i blodbanen. Disse kaldes lipoproteiner.
Lipoproteiner er lavet af fedt (lipid) på indersiden og protein på ydersiden.
Der findes flere typer lipoproteiner, men de to mest relevante for hjertesundhed er LDL og HDD.
Low-Density Lipoprotein (LDL)
LDL udgør 60-70% af de samlede blodlipoproteiner og er ansvarlig for at bære kolesterolpartikler gennem hele kroppen.
Det kaldes ofte "dårligt" kolesterol fordi det har været forbundet med atherosklerose eller opbygning af plaque i arterier.
At have en masse kolesterol båret af LDL lipoproteiner er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme. Faktisk er jo højere niveauet, jo større er risikoen (1, 2).
Der er forskellige typer af LDL, hovedsageligt opdelt efter størrelse. De klassificeres ofte som enten små, tætte LDL eller store LDL.
Undersøgelser viser, at folk, der har for det meste små partikler, er i større risiko for at udvikle hjertesygdomme end dem, der for det meste har store partikler (3).
Stadig er den vigtigste risikofaktor ikke størrelsen på LDL-partikler. Det er nummeret. Denne måling kaldes LDL partikel nummer, eller LDL-P.
Generelt er det højere antal LDL-partikler, jo større er risikoen for at udvikle hjertesygdomme.
High-density Lipoprotein (HDL)
HDL opfanger overskydende kolesterol i hele kroppen og tager det tilbage til din lever, hvor det kan bruges eller udskilles.
Nogle beviser tyder på, at HDL beskytter mod opbygning af plaque inde i arterierne (4, 5).
Det kaldes ofte som "godt" kolesterol fordi at have kolesterol båret af HDL partikler er forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdomme (6, 7, 8).
Bottom Line:
Lipoproteiner er partikler, der bærer kolesterol omkring kroppen. Et højt niveau af LDL lipoproteiner er forbundet med en større risiko for hjertesygdomme, mens højere HDL lipoproteiner reducerer din risiko. Hvordan påvirker diæt cholesterol blodkolesterol?
Mængden af kolesterol i din kost og mængden af kolesterol i dit blod er meget forskellige ting.
Selvom det kan synes logisk, at spise kolesterol ville øge blodkolesterolniveauet, virker det normalt ikke sådan.
Kroppen regulerer mængden af kolesterol i blodet ved at styre dets produktion af kolesterol.
Når dit kostindtag af kolesterol går ned, gør din krop mere. Når du spiser større mængder kolesterol, gør din krop mindre (9, 10). På grund af dette har fødevarer med højt kolesterolindhold meget ringe indflydelse på blodkolesterolniveauet hos de fleste mennesker (11, 12).
Men i nogle mennesker forårsager højkolesterolfødevarer en stigning i blodkolesterol. Disse mennesker udgør omkring 25% af befolkningen og benævnes ofte "hyperresponders". Denne tendens anses for at være genetisk (13, 14).
Selv om kost kolesterol øger moderat LDL hos disse personer, synes det ikke at øge risikoen for hjertesygdomme (15, 16).
Dette skyldes, at den generelle stigning i LDL-partikler typisk afspejler en stigning i store LDL-partikler, ikke små, tætte LDL. Personer, der primært har store LDL-partikler, har faktisk en lavere risiko for hjertesygdomme (3).
Hyperresponders oplever også en stigning i HDL-partikler, hvilket modvirker stigningen i LDL ved at transportere overskydende kolesterol tilbage til leveren for eliminering fra kroppen (17). Så selv om hyperresponderer oplever øget kolesteroltal, når de øger deres kost kolesterol, forbliver forholdet mellem LDL og HDL-kolesterol hos disse personer det samme, og deres risiko for hjertesygdom ser ikke ud til at gå op.
Der er naturligvis altid undtagelser i ernæring, og det er muligt, at nogle individer ser negative virkninger ved at spise flere kolesterolrige fødevarer.
Bottom Line:
De fleste mennesker kan effektivt tilpasse sig et højere indtag af kolesterol. På grund af dette har diæt kolesterol en lille effekt på blodkolesterolniveauet.
Kostkolesterol og hjertesygdom I modsætning til folkeslag er hjertesygdomme ikke kun forårsaget af kolesterol.
Mange faktorer er involveret i sygdommen, herunder inflammation, oxidativ stress, højt blodtryk og rygning.
Selv om hjertesygdomme ofte drives af lipoproteinerne, der bærer kolesterol omkring, har kolesterolet ringe eller ingen effekt på dette.
Myter om kolesterol er baseret på dårlig forskning
De oprindelige undersøgelser, der fandt et forhold mellem kost kolesterol og hjertesygdom, var fejlbehæftet. Et af de oprindelige forsøg opdagede dette link efter fodring af kolesterol til kaniner, som er herbivorer og ikke bruger kolesterol af natur. Selv om disse resultater ikke er relevante for menneskers sygdom, udgjorde undersøgelsen en stigning i kliniske undersøgelser med det formål at demonstrere det samme forhold hos mennesker.
Desværre var mange af de undersøgelser, der fulgte, også dårligt designet, og forskere selekterede udelukkende information for at svinge resultater.
Højere kvalitetsforskning finder ingen forbindelse med hjertesygdomme
Nyere studier af højere kvalitet har vist, at kolesterol i kosten ikke er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme (18, 19).
Der er meget forsket på æg specifikt. Æg er en vigtig kilde til kost kolesterol, men flere undersøgelser har vist, at spise dem ikke er forbundet med en forhøjet risiko for hjertesygdomme (20, 21, 22, 23, 24).
Endvidere kan æg endda hjælpe
forbedre
dine lipoproteinprofiler, hvilket kan reducere risikoen.
I særdeleshed sammenlignet en undersøgelse virkningerne af hele æg og æggeblomme-frie æg-erstatning på kolesterolniveauer.
Personer, der spiste tre hele æg om dagen, oplevede en større stigning i HDL-partikler og et større fald i LDL-partikler end dem, der indtog en tilsvarende mængde æg-erstatning (25). Det er dog vigtigt at bemærke, at spiseæg kan udgøre en risiko for diabetikere, i hvert fald i forbindelse med en regelmæssig vestlig kost. Nogle undersøgelser viser en øget risiko for hjertesygdom hos diabetikere, der spiser æg (26). Bottom Line:
Kost Kolesterol har ingen forbindelse med risikoen for hjertesygdomme. Højkolesterolfødevarer som æg har vist sig at være sikre og sunde.
Skal du undgå højt kolesterolfødevarer?
I årevis har folk fået at vide, at højkolesterolfødevarer kan forårsage hjertesygdomme.
De ovennævnte undersøgelser har imidlertid gjort det klart, at dette ikke er tilfældet (9). Det sker bare så, at mange fødevarer højt i kolesterol også er blandt de sundeste fødevarer på planeten.
Disse omfatter græsfødt oksekød, hele æg, fedtfattige mejeriprodukter, fiskeolie, skaldyr, sardiner og lever.
Disse fødevarer er utroligt nærende, så undgå dem bare på grund af deres kolesterolindhold.
Bottom Line:
De fleste fødevarer, der er højt i kolesterol, er også super sunde og nærende. Dette omfatter hele æg, fiskeolie, sardiner og lever.
Måder at sænke højt blodkolesterol
Hvis du har højt kolesterol, kan du ofte sænke det gennem enkle livsstilsændringer.
For eksempel kan tab af ekstravægt hjælpe med at reversere højt kolesteroltal. Flere undersøgelser viser, at et beskedent vægttab på 5-10% kan sænke kolesterol og mindske risikoen for hjertesygdom hos overvægtige personer (27, 28, 29, 30, 31).
Der er også mange fødevarer, der kan hjælpe med at sænke kolesterolet. Disse omfatter avocado, bælgfrugter, nødder, sojamad, frugt og grøntsager (32, 33, 34, 35).
Tilføjelse af disse fødevarer til din kost kan hjælpe med at sænke kolesterol og reducere risikoen for hjertesygdomme.
At være fysisk aktiv er også vigtig. Undersøgelser har vist, at motion har positive virkninger på kolesteroltal og hjertesundhed (36, 37, 38).
Bundlinje:
Højt kolesterol kan sænkes i mange tilfælde gennem enkle livsstilsændringer. At miste ekstra vægt, øge fysisk aktivitet og spise en sund kost kan alle hjælpe med at sænke kolesterolet og forbedre hjertehelsen.
Tag hjemmebesked
Højt blodkolesteroltal er en risikofaktor for hjertesygdomme.
Men diæt kolesterol har ringe eller ingen effekt på blodkolesterol i de fleste mennesker. Endnu vigtigere er der ingen signifikant sammenhæng mellem kolesterolet du spiser og din risiko for hjertesygdomme.
