Du kan få din kage og spise den med nye nationale ernæringsregler
Indholdsfortegnelse:
- Fortæl folk Hvad skal du spise (uden at være jerk)
- Hvor er oksekød?
- Palmer forklarede, at der er ca. 4 gram i en teskefuld sukker. Hun bemærker, at de fleste af vores sukkerarter kommer fra forarbejdede fødevarer som soda sødt med sukker.
Føderale embedsmænd fortæller os nu at spise mindre rødt kød og holde sig væk fra "tilsat sukker" og mættede fedtstoffer, mens de bruger mere frugt og grøntsager.
De fortæller os også, at kolesterol ikke er lige så slemt, som vi troede, så æg er OK en gang imellem, især hvis de erstatter en bøf eller hamburger på din tallerken.
AnnonceAdvertisementForvirrende, ikke? Hvordan kan du holde tabs på disse diæt anbefalinger mens du holder øje med kalorier på samme tid (og uden at gå sulten)?
Det er noget ernæringseksperter og diætister har diskuteret siden "Videnskabelige rapport fra Rådgivningsudvalget for dyre retningslinjer for 2015" blev afsløret sidste måned.
Retningslinjerne skal stadig vedtages af det føderale landbrugsministerium samt afdelingen for sundhed og menneskelige tjenester. De udsættes hvert femte år som en anbefalet liste over, hvad amerikanerne skal spise.
Studie viser vores appetit- og fedme risiko - kan blive sat i infancy »
Fortæl folk Hvad skal du spise (uden at være jerk)
Uanset hvad de endelige retningslinjer ser ud, er mad virksomheder, restauranter og læger vil spille en rolle i udbredelsen af nyhederne.
AnnonceAdvertisementHvilken tilgang fungerer bedst? Er notering kalorier på en menu effektiv? Skal folk fokusere på deres sukker, samlet kalorieindhold eller mættet fedtforbrug? Eller skal de forsøge at begrænse visse fødevarer?
Nylige undersøgelser har vist, at restaurantmenuer med kalorieoplysninger og andre ernæringsdata ikke nødvendigvis overbeviser folk om at gøre smartere valgmuligheder. Nogle data bekæmper postingshjælpen, selv om de rapporterer, at effekten er minimal.
Dr. Christopher Ochner, et vægttab og ernæringsspecialist på Mount Sinai Hospital i New York, sagde, at han skræddersy sin tilgang til at vise ernæringsdata til patienter afhængigt af "hvor de er hos. "
" Hvis de aldrig har set på en ernæringsetiket før, vil jeg fortælle dem at se på dem og bare være opmærksomme på de store ting, "sagde han.
Han vil for eksempel bede patienter om at se på kalorier pr. Portion og hvor mange portioner de bruger, samt sukker og mættet fedtindhold.
AnnonceAdvertisementTil etiketkundige patienter anbefaler han på den anden side, at de ser på andre faktorer - såsom fibre, så de kan beregne nettocarbs eller kalorie-til-protein-forholdet.
Nøglen er at finde ud af, hvordan man laver de fødevarer, du elsker at spise sundere for dig uden at reducere smagen. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital"Som kliniker vil jeg understrege, at forbruget af kalorier er en af de vigtigste faktorer for at bestemme kroppens vægt", sagde han.
Folk, der vil følge retningslinjerne, bør se på deres kostvaner. Hvor får du tilsat sukker og mættet fedt?
AnnonceFind derefter måder at sænke disse niveauer uden at reducere appel af mad. Du kan gøre dette ved at henvende sig til fedtfattige versioner af mad, eller vælge stevia over sukker, forklarede han.
Hvad folk ikke bør gøre, er at forsøge at foretage drastiske ændringer for at overholde de retningslinjer, sagde Ochner.
AnnonceAdvertisement"Nøglen er at finde ud af, hvordan man laver de fødevarer, du elsker at spise sundere for dig uden at reducere smag," sagde han. "Sæt tiden i at finde ud af dette, og du kan spise sunde fødevarer, du elsker for resten af dit liv. "
Få sundt: Spis bedre, spis mindre pizza"
Ændringer i fødevaremærker, der er mandat med retningslinjerne, gør det lettere for folk at identificere ting som tilsatte sukkerarter.
AnnonceOchner sagde, at forbrugerne bliver mere sundhedsbevidste og søger information, som de kan forstå og bruge til at træffe praktiske valg.
"Disse ændringer er helt sikkert vigtige og er for sent," sagde han. "I betragtning af at ernæringsetiketter har været notorisk vanskelige at forstå, bør disse forbedringer gøre dem mere tilgængelige og mindre skræmmende at bruge af den gennemsnitlige person. "
AnnonceAdvertisementHvor er oksekød?
En af de mere meget omstridte dele af de foreslåede retningslinjer er henstillingen om, at folk spiser mindre rødt kød.
I stedet for steaks og hamburgere foreslår retningslinjerne, at folk fokuserer på frugt, grøntsager, fedtfattig mejeriprodukter og fuldkorn. Det er alle fødevaregrupper, der er forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes og andre lidelser, bemærkede rapporten.
Når den sidste diætrapport kom ud i 2010, opfordrede den moderat kødforbrug. Den nye rapport siger, at "et højere indtag af rødt og forarbejdet kød blev identificeret som skadeligt i forhold til lavere indtag. "
Kødindustrien organisationer er kommet ud rygning i deres modstand.
Ifølge North American Meat Institute (NAMI) har data knyttet rødt og forarbejdet kød til kræft, men det forbinder også kød med sundhedsmæssige fordele.
"Det er også uheldigt, at udvalget [DGAC] generaliserer om en hel kategori af fødevarer," sagde NAMI i en erklæring.
Kødforbruget har været for stort, fordi det er der for at være. At reducere kødforbruget er et spørgsmål om at bryde vaner. Dr. Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth IsraelDe bemærker, at forarbejdede kød- og fjerkræprodukter er forskellige og omfatter lavt fedtindhold, lavnatrium, glutenfri, organisk og andre sunde valgmuligheder. De siger, at kødprodukter "tilfredsstiller sult" og "hjælper med at kontrollere vægten. ”
Dr. Gerald Bernstein, direktør for Diabetes Management Programmet ved Mount Sinai Beth Israel i New York City, er uenig. Han mener, at kødretningslinjens ændringer er positive.
"Forbruget af kød har været for stort, fordi det er der at blive haft," sagde Bernstein.
"At reducere kødforbrug er et spørgsmål om at bryde vaner. "
For eksempel er 4 ounce dele af oksekød almindeligt i Japan, mens portioner på 12 ounce eller mere er almindelige i USA. Bernstein sagde, at folk skulle se på andre kilder end protein, fordi proteinindtag stadig er vigtigt for vores kostvaner. Æg er et godt sted at starte, selvom tidligere studier har advaret om at spise for mange æg på grund af højt kolesterolindhold i æggeblommen. Nyere videnskab tyder på, at æggene stadig er sunde, fordi ægkolesterolet ikke kan øge humant kolesteroltal.
"Øget proteinforbrug ved at spise flere æg er en velsignelse, især ved at vide, at kolesterolet i æggeblommen ikke påvirker blodniveauerne," sagde Bernstein.
Må ikke bekymre dig om at tælle milligram cholesterol i mad. Men fokuser på at spise sunde, umættede fedtstoffer. Sharon Palmer, en diætist og forfatter af "Plant-Powered for Life",
forklarede, at DGAC sagde, at dataene ikke understøtter at se kolesterol niveauer, men det betyder ikke, at folk kan chow ned på bacon og smør.Vær opmærksom på fedtindholdet i stedet. Udvalget sagde mættet fedt bør ikke være mere end 10 procent af en persons samlede daglige kalorier. "Selvom overskrifter vedbliver at tyde på, at mættet fedt ikke længere er dårligt," er det ikke den konklusion, at DGAC kom til, "sagde Palmer. "Du skal ikke bekymre dig om at tælle milligram cholesterol i mad," sagde hun. "Men koncentrere dig om at spise sunde, umættede fedtstoffer - fundet i oliven, nødder, avocadoer, vegetabilske olier - [i stedet for] mættede fedtstoffer, der findes i dyrefoder. "
Læs mere: Bevis viser, at nogle sukkerarter er værre end andre»
Føler ikke så sødt?
En anden del af betænkningen, der er omtalt, er sukkeranbefalingen.
Udvalget opfordrer folk til at begrænse sukker til 10 procent af deres daglige kost - det er omkring 12 teskefulde om dagen eller 50 gram tilsat sukker i gennemsnit. Ændringen ville tillade mere sukker end anbefalet af American Heart Association, men det er stadig et stramt regime.
Palmer forklarede, at der er ca. 4 gram i en teskefuld sukker. Hun bemærker, at de fleste af vores sukkerarter kommer fra forarbejdede fødevarer som soda sødt med sukker.
"Anbefalingen er at skære ned på
tilsat sukker
- de tilsatte til fødevarer - ikke naturligt forekommende, som det fandtes naturligt i frugt og grøntsager," sagde hun.
Tendenser er en ekstremt kraftig drivkraft for adfærdsændring, så jeg er meget glad for at se, at det er trendy at være mere sundhedsbevidst og bevidst om, hvad vi spiser. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital Ochner sagde retningslinjerne kunne have indflydelse på, hvad fødevareproducenter sælger og købmandsforretninger lager. "Forhåbentlig vil det ikke kun hjælpe folk med at blive opmærksom på, hvor meget tilsat sukker de indtager, men også få producenterne til at begynde at sænke mængden af tilsatte sukkerarter," sagde Ochner.
Han bemærkede den gennemsnitlige sodavand har 8 teskefulde sukker. Den anbefalede daglige kvote for kvinder er kun 6 teskefulde. Hvad skal vi gøre for at skære ned på sukker uden at føle sig helt berøvet?"Du kan træne din sans for sødme ved at skære ned og vænne sig til de naturlige smagsoplevelser af fødevarer," sagde Palmer.
Når du læser en ernæringsetiket, skal du kigge efter "tilsatte sukkerarter" - ikke det samlede gram sukker på etiketten, der indeholder naturlige sukkerarter, tilføjede hun.
Ochner mener, at retningslinjens ændringer vil piggy-tilbage på en større tendens i retning af sundere spisning.
"Trends er en ekstremt kraftig drivkraft for adfærdsændring, så jeg er meget glad for at se, at det er trendy at være mere sundhedsbevidst og opmærksom på, hvad vi spiser," sagde Ochner. "Folk skal også være opmærksomme på, hvor de får deres oplysninger med hensyn til kost, fordi det meste er forkert eller vildledende. Vær opmærksom på kilden. "
Relaterede Nyheder: Brug af Antibiotika i Landbrug Forventes at Skyrocket Worldwide»
