Diabetes-venlige Spring Rolls at gøre derhjemme

At spise flere grøntsager er et af de bedste ting, vi kan gøre for at forbedre vores sundhed. Det er en simpel måde at tilføje antioxidanter og fibre til vores måltider, hvilket betyder at kraftige sygdomsbekæmpende fordele. Men lad os være ærlige: Nogle gange har vi brug for noget mere påfyldning end den samme ole 'grønne salat.

Indtast springruller. Med mindre end fem minutter, der er nødvendige for at få disse på bordet, er de en forfriskende tilsætning til din spiseplan. De er gode til frokost, middag eller mellem måltider som en snack. Plus, skridt væk fra den varme ovn! Der kræves meget lidt madlavning, som du vil sætte pris på i sommer som vejret opvarmer.

advertisementAdvertisement

Disse forårsdrøer er fyldt med velsmagende, lav-carb tilsætninger for at gøre dem sukkervennlige og nærende. De er perfekt afbalanceret med protein, fiber og sunde fedtstoffer til at regulere blodsukker, mens du holder dig tilfreds. Prøv disse tre velsmagende springrullekombinationer, eller lav din egen. Noget ruller.

1. Rejer og grøntsagsfjedruller

Gør 4 forårsdråber

Serveringsstørrelse: 1 forruller med 1/4 af jordnøddesåpsausen (2 1/2 tsk)

Annonce

Til jordnøddesauce:

• 1 spsk. naturligt jordnøddesmør
• 1 spsk. friskpresset limesaft
• 1 spsk. vand
• 1 tsk. Sriracha

Kombiner alle ingredienser i en skål og pisk indtil blandet. Hæld i små ramekin og sæt til side.

Til rejerullerne:

• 1/2-lb. vildt fanget rejer
• 1 tsk. rapsolie
• 1 pakke rispapir
• 1 kop ristet rødkål
• 1 kop ristet gulerødder
• stor skål med stuetemperaturvand

1. Varm en nonstick stegepande til medium og tilsæt 1 tsk. af rapsolie. Tilsæt rejer og sauté indtil krøllet og lyserødt. Fjern fra varme og sæt til side for at afkøle.
2. Bland gulerødder og kål i en skål.
3. Sænk 1 rispapirrunde i skål med vand. Lad stå i ca. 30 til 60 sekunder. Rispapir skal være blødt og bøjeligt, men ikke sløvt. Placer blødgjort rulle på fugtet skærebræt. Placer 3-5 stykker rejer, skåret side ned, i et enkelt lag. Placer 1/2 kop vegetabilsk blanding på toppen af ​​rejerne. Fold i venstre og højre ender af runden, og rul derefter fra bunden til toppen tæt ind i en cylinder. Gentag med resterende ingredienser for at danne 2 til 3 flere ruller med rejer.
4. Skær rullerne diagonalt i halvdelen. Arranger på tallerkenen, og server med jordnøddesauce.

Ernæringsinformation: 186 kalorier, totalt fedt: 4 g, mættet fedt: 1 g, natrium: 487 mg, total kulhydrater: 28 g, fiber: 2 g, sukker: 3 g, protein: 9 g

Annonce

2. Veganske avocadofjederruller

Gør 4 forårsdråber

Serveringsstørrelse: 1 forruller med 1/4 af jordnøddesåpsausen (2 1/2 tsk)

Til peanutsauce:

• 1 spsk.naturligt jordnøddesmør
• 1 spsk. friskpresset limesaft
• 1 spsk. vand
• 1 spsk. sriracha

Kombiner alle ingredienser i en skål og pisk indtil blandet. Hæld i små ramekin og sæt til side.

Til avocado ruller:

• 1 medium avocado
• 1 rød peber
• 1 pakke rispapir
• stor skål med stuetemperatur vand

1. Tyndt skiver peberfrugt i længderetningen og skær avokado i 8 skiver. Sæt til side.
2. Sænk 1 rispapirrunde i skål med vand. Lad stå i ca. 30 til 60 sekunder. Rispapir skal være blødt og bøjeligt, men ikke sløvt. Placer blødgjort rulle på fugtet skærebræt.
3. Placer 2 skiver avocado i enkeltlag. Placer 1/4 kop paprika skiver oven på avocado. Fold i venstre og højre ender af runden, og rul derefter fra bunden til toppen tæt ind i en cylinder. Gentag med resterende ingredienser for at danne 3 flere ruller med avocado.
4. Skær rullerne diagonalt i halvt; arrangere på tallerken, og server med jordnøddesauce.

Ernæringsinfo: 210 kalorier, totalt fedt: 9 g, mættet fedt: 2 g, kolesterol: 0 mg, natrium: 149 mg, total kulhydrater: 30 g, fiber: 4 g, sukker: 3 g, protein: 2 g

3. Tofu forårsboller med jordnøddesåse

Gør 6 sommerruller

AnnonceAdvertisement

Serveringsstørrelse: 1 sommervals med 1/4 jordnøddesåpsaus (2 1/2 tsk)

Til peanutsauce:

• 1 spsk. naturligt jordnøddesmør
• 1 spsk. friskpresset limesaft
• 1 spsk. vand
• 1 tsk. sriracha

Kombiner alle ingredienser i en skål og pisk indtil blandet. Hæld i små ramekin og sæt til side.

Til tofufjederrullerne:

• 1 14-ounce blok af fast, organisk tofu
• 1 spsk. sesamolie
• 2 kopper krydret hvidkål
• 1 medium vandmelonradise
• 1 pakkefjederrullepakker
• mynteblade til garnering (valgfri)
• stor skål med stuetemperaturvand

1. Skåret tofu square i halv så du har 2 firkanter. Kvartals hver firkant, så du har 8 mindre firkanter.
2. Varm nonstick skillet på medium varme med olie. Sear hvert kvartal af tofu 1 minut pr side på alle sider. Fjern fra varme og sæt til side for at afkøle.
3. Mens tofu køler, skæres vandmelonradise i halvdelen. Placer skære side ned og skære halvmåne stykker omkring 1/8 tommer tykt.
4. Skær afkølet tofu i 1/4 tommer skiver.
5. Sænk 1 rispapirrunde i skål med vand. Lad stå i ca. 30 til 60 sekunder. Rispapir skal være blødt og bøjeligt, men ikke sløvt. Placer blødgjort rundt på fugtet skærebræt.
6. Placér 3-4 skiver vandmelonradise, skåret side ned, i enkeltlag. Placer 1/3 kop strimlet kål og 2-3 skiver tofu i et enkelt lag oven på radiserne. Fold i venstre og højre ender af runden, og rul derefter fra bunden til toppen tæt ind i en cylinder.
7. Gentag med resterende ingredienser for at danne 5 flere ruller. Skær ruller diagonalt i halvdelen; arrangere på plade, og server med sauce.

Ernæringsinfo: 188 kalorier, totalt fedt: 6 g, mættet fedt: 1 g, kolesterol: 0 mg, natrium: 152 mg, total kulhydrater: 26 g, fiber: 2 g, sukker: 3 g, protein: 7 g

Annonce

Takeaway

Med uforglemmelige kombinationer, der kan tilpasses efter din smag og kostbehov, er forårsdrinkene en sund og lækker mulighed.Og der er ingen madlavning påkrævet. Så næste gang du finder dig selv mere end bare en salat, skal du overveje springruller i stedet!

Lori Zanini RD, CD, er en nationalt anerkendt prisbelønnet mad- og ernæringsekspert. Som en registreret diætist og certificeret diabetespædagog hjælper hun andre med at lære at bruge mad til at styre deres blodsukker og forbedre deres liv! Hun er forfatteren af ​​Eat What You Love Diabetes Cookbook og findes regelmæssigt i medierne, herunder LA Times, CNN, DoctorOz. com, SHAPE, SELF, Forbes og andre.

AnnonceAdvertise

For mere lækre, sukkersygevenlige opskrifter, besøg på hendes hjemmeside på www. LoriZanini. com eller følg hende på Facebook. dk / LoriZaniniNutrition