De 8 mest almindelige fødevareallergier

Fødevareallergier er ekstremt almindelige. Faktisk påvirker de omkring 5% af de voksne og 8% af børnene - og disse procentsatser stiger (1).

Det er interessant, at selv om det er muligt for enhver fødevare at forårsage allergi, er de fleste fødevareallergier forårsaget af kun otte fødevarer (2).

Denne artikel er en detaljeret gennemgang af de 8 mest almindelige fødevareallergier. Det diskuterer deres symptomer, hvem er i fare og hvad du kan gøre ved det.

advertisementAdvertisement

Hvad er en fødevareallergi?

En fødevareallergi er en tilstand, hvor visse fødevarer udløser et unormalt immunrespons (2).

Det skyldes, at dit immunsystem fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i en fødevare som skadelig. Din krop lancerer derefter en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af kemikalier som histamin, hvilket forårsager betændelse.

For mennesker, der har en fødevareallergi, kan selv eksponering for meget små mængder af problemet forårsage en allergisk reaktion.

Symptomer kan forekomme overalt fra få minutter efter eksponering for et par timer senere, og de kan indeholde nogle af følgende:

• Hævelse af tungen, munden eller ansigtet
• Åndedrætsbesvær
• Lavt blodtryk
• Opkast
• Diarré
• Bivirkninger
• Kløende udslæt

I mere alvorlige tilfælde kan fødevareallergi forårsage anafylaksi. Symptomer, der kan komme meget hurtigt, inkluderer kløende udslæt, hævelse i halsen eller tungen, åndenød og lavt blodtryk. Nogle tilfælde kan være fatale (3).

Mange fødeintolerancer forveksles ofte med fødevareallergier.

Imidlertid involverer fødevareintoleranser aldrig immunsystemet. Dette betyder, at selv om de kan have alvorlig indflydelse på din livskvalitet, er de ikke livstruende.

Ægte fødevareallergier kan opdeles i to hovedtyper: IgE-antistof eller ikke-IgE-antistof. Antistoffer er en type blodprotein, der bruges af dit immunsystem til at genkende og bekæmpe infektion (4).

I en IgE-fødevareallergi frigives IgE-antistoffet af dit immunsystem. I en ikke-IgE-fødevareallergi frigives IgE-antistoffer ikke, og andre dele af immunsystemet bruges til at bekæmpe den opfattede trussel.

Her er de otte mest almindelige madallergier.

1. Kokens mælk

En allergi til mælk er oftest set hos spædbørn og småbørn, især når de er udsat for kødmælkprotein, før de er seks måneder gamle (5, 6).

Det er en af ​​de mest almindelige barndomsallergier, der påvirker 2-3% af babyer og småbørn (7).

Imidlertid vil omkring 90% af børnene vokse ud af tilstanden, når de er tre, hvilket gør det meget mindre almindeligt hos voksne.

En koemælkallergi kan forekomme i både IgE og ikke-IgE-former, men IgE-mælkallergi er den mest almindelige og potentielt den mest alvorlige.

Børn eller voksne med IgE-allergi har en tendens til at have en reaktion inden for 5-30 minutter efter indtagelse af komælk. De oplever symptomer som hævelse, udslæt, nældefeber, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

En ikke-IgE-allergi har normalt mere tarmbaserede symptomer som opkastning, forstoppelse eller diarré samt betændelse i tarmvæggen (6).

En ikke-IgE mælkeallergi kan være ret vanskeligt at diagnosticere. Dette er fordi nogle gange symptomerne kan tyde på en intolerance, og der er ingen blodprøve for det (8).

Hvis en diagnose af en koemælkallergi er lavet, er den eneste behandling at undgå kumælk og fødevarer, der indeholder det. Dette omfatter alle fødevarer eller drikkevarer, der indeholder:

• Mælk
• Mælkepulver
• Ost
• Smør
• Margarine
• Yoghurt
• Creme
• Ice cream

Moms til ammende med en allergi kan det også være nødvendigt at fjerne kødmælk og fødevarer, der indeholder det fra deres egne kostvaner.

Hvad angår babyer, der ikke ammer, vil et egnet alternativ til en mælkbaseret formel blive anbefalet af en sundhedspersonale (9).

Sammendrag: En koemælkallergi rammer for det meste børn under tre år. En diagnose af kølemælkallergi betyder, at al mælk og mejeriprodukter skal undgås.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Æg

En ægallergi er den næststørste årsag til fødevareallergi hos børn (10, 11).

Men 68% af børnene, der er allergiske overfor æg, vil vokse deres allergi, når de er 16 (12).

Symptomer omfatter:

• Fordøjelsesbesvær som f.eks. Mavesmerter
• Hudreaktioner som f.eks. Elveblest eller udslæt
• Åndedrætsproblemer
• Anafylaksi (som er sjælden)

Interessant er det muligt at være allergisk over for æggehvider, men ikke æggeblommer og omvendt. Dette skyldes, at proteinerne i æggehvider og æggeblommer er forskellige.

Men de fleste proteiner, der udløser en allergi, findes i æggehvider, så en æggehvide allergi er mere almindelig (11).

Ligesom andre allergier er behandling for en ægallergi en ægfri kost (13).

Du behøver dog ikke at undgå alle ægrelaterede fødevarer, da opvarmning af æg kan ændre formen af ​​de allergifremkaldende proteiner. Dette kan forhindre din krop i at se dem som skadelige, hvilket betyder, at de er mindre tilbøjelige til at forårsage en reaktion (14, 15, 16).

Faktisk viste en undersøgelse, at omkring 70% af børn med ægallergi kunne tolerere at spise kiks eller kager med en kogt ægkomponent (17).

Nogle undersøgelser har også vist, at introduktion af bagværk til børn med ægallergi kan forkorte den tid, det tager for dem at vokse ud af tilstanden (18).

Dette er dog ikke tilfældet for alle, og konsekvenserne af at indtage æg, når du er allergisk overfor dem, kan være alvorlige. På grund af dette bør du kontakte din læge, inden du genindfører ægholdige fødevarer.

Sammendrag: Den mest almindelige type ægallergi er en æggehvid allergi. Behandlingen er en ægfri kost. Men nogle mennesker kan muligvis genindføre nogle fødevarer, der indeholder kogte æg i deres kost.

3. Trænøtter

En træmøt allergi er en allergi overfor nogle af de nødder og frø, der kommer fra træer.

Det er en meget almindelig fødevareallergi, der antages at påvirke omkring 1% af den amerikanske befolkning (19, 20, 21).

Nødvendige eksempler på trænødder omfatter:

• Brasil nødder
• Mandler
• Cashewnødder
• Macadamia nødder
• Pistacienødder
• Pine nødder
• Valnødder

Folk med en træmut allergi vil også være allergisk over for fødevarer fremstillet med disse nødder, såsom nødder og olier.

De anbefales at undgå alle typer træmøtter, selvom de kun er allergiske over for en eller to typer (22).

Dette skyldes, at det er allergisk overfor en type træmøtrik, der øger risikoen for at udvikle en allergi over for andre typer af nødder.

Derudover er det lettere at undgå alle nødder, snarere end blot en eller to typer. Og i modsætning til nogle andre allergier er en allergi over for træ nødder normalt en livslang tilstand.

Allergier kan også være meget alvorlige, og træmøt allergier er ansvarlige for omkring 50% af anafylaksi-relaterede dødsfald (23, 24).

På grund af dette anbefales det, at folk med nødmolekyler (samt andre potentielt livstruende allergier) til enhver tid kan bære en epipal med dem.

En epi-pen er en potentielt livreddende enhed, der gør det muligt for dem med allergier at injicere sig med et skud af adrenalin, hvis de begynder at have en alvorlig allergisk reaktion.

Adrenalin er et naturligt forekommende hormon, som stimulerer kroppens "kamp eller fly" -respons, når du er stresset.

Når det gives som en injektion til personer, der har en alvorlig allergisk reaktion, kan den reversere allergiens virkninger og redde personens liv (25).

Sammendrag: En træmøt allergi er en af ​​de mest almindelige fødevareallergier. Det er ofte forbundet med alvorlige allergiske reaktioner, og behandlingen er som regel en livslang undgåelse af alle trænødder og træmøtprodukter.

AdvertisementAdvertisement

4. Jordnødder

Som en træmøt allergi er peanutallergier meget almindelige og kan forårsage alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner.

Men de to betingelser betragtes som særskilte, da en jordnødde er et bælgplante. Ikke desto mindre er folk med peanutallergi ofte også allergiske over for træmøtter.

Mens årsagen til, at folk udvikler en peanutallergi, ikke er kendt, menes det, at folk med en familiehistorie for peanutallergi er mest udsatte.

På grund af dette var det tidligere blevet troet, at indførelsen af ​​jordnødder gennem en ammende moders kost eller under fravænning kan udløse en peanutallergi.

Men undersøgelser har siden vist, at introduktion af jordnødder tidligt kan være beskyttende (26).

Jordnødalergi påvirker omkring 4-8% af børnene og 1-2% af de voksne (27, 28).

Imidlertid finder omkring 15-22% af børnene, der udvikler en peanutallergi, det, når de flytter ind i deres teenageår.

Som andre allergier diagnosticeres en peanutallergi ved hjælp af en kombination af patienthistorie, hudprickning, blodprøver og fødevareudfordringer.

I øjeblikket er den eneste effektive behandling fuldstændig undgåelse af jordnødder og jordnødderholdige produkter (22).

Der udvikles dog nye behandlinger til børn med peanutallergi. Disse involverer at give præcise og små mængder jordnødder under streng lægeovervågning i et forsøg på at desensibilisere dem til allergi (29, 30).

Sammendrag: En peanutallergi er en alvorlig tilstand, som kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Behandling er livslang undgåelse af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

Annonce

5. Skaldyr

En skaldyrallergi er forårsaget af dine kropsangrebsproteiner fra fiskens krebsdyr og bløddyrsfamilier, der er kendt som skaldyr.

Eksempler på skaldyr omfatter:

• Rejer
• Rejer
• Crayfish
• Hummer
• Blæksprutte
• Mørkehøns

Den mest almindelige udløse af en seafoodallergi er et protein kaldet tropomyosin. Andre proteiner, der kan spille en rolle i udløsningen af ​​et immunrespons, er argininkinase og myosin-letkæde (31, 32).

Symptomer på skaldyrallergi opstår som regel hurtigt og ligner andre IgE-fødevareallergier.

En ægte seafood allergi kan dog undertiden være svært at skelne fra en negativ reaktion på en forurening af skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter.

Dette skyldes, at symptomerne kan være ens, da begge kan forårsage fordøjelsesproblemer som opkastning, diarré og mavesmerter.

En skaldyrallergi har ikke tendens til at løse over tid, så de fleste mennesker med tilstanden skal udelukke alle skaldyr fra deres kost for at undgå at få en allergisk reaktion (33).

Interessant nok kan dampe fra madlavning skaldyr udløse en skaldyrallergi hos dem, der er allergiske. Det betyder, at mange også rådes til at undgå at være omkring fisk og skaldyr når den bliver kogt (34).

Sammendrag: Den mest almindelige trigger af en skaldyrallergi er et protein kaldet tropomyosin. Den eneste behandling for en skaldyrallergi er at fjerne alle skaldyr fra din kost.

AdvertisementAdvertisement

6. Hvede

En hvedeallergi er et allergisk reaktion på et af proteinerne, der findes i hvede.

Det har en tendens til at påvirke børn mest. Selvom børn med en hvedeallergi ofte vokser op, når de når 10 år (35).

Som andre allergier kan en hvedeallergi medføre fordøjelsessmerter, elveblest, opkastning, udslæt, hævelse og i alvorlige tilfælde anafylaksi.

Det er ofte forvekslet med cøliaki og ikke-celiacglutenfølsomhed, som kan have lignende fordøjelsessymptomer.

En sand hvedeallergi forårsager imidlertid et immunrespons til en af ​​de hundredvis af proteiner, der findes i hvede. Denne reaktion kan være alvorlig og undertiden endog dødelig (36).

På den anden side er cøliaki og ikke-cøliaki gluten følsomhed ikke livstruende. De skyldes en unormal immune reaktion på et specifikt protein - gluten - der også forekommer i hvede (37).

Personer med cøliaki eller glutenfølsomhed, der ikke er cøliaki, skal undgå hvede og andre korn, der indeholder proteingluten.

Personer med en hvedeallergi behøver kun at undgå hvede og kan tolerere gluten fra korn, der ikke indeholder hvede.

En hvedeallergi diagnosticeres ofte ved hudprickning.

Den eneste behandling er at undgå hvede og hvedeholdige produkter. Det betyder at undgå fødevarer, samt skønhed og kosmetiske produkter, der indeholder hvede.

Sammendrag: En hvedeallergi kan forårsages af følsomhed over for nogen af ​​hundreder af proteiner i hvede. Den eneste behandling er en hvedfri kost, men mange mennesker vokser ud, før de når skolens alder.

7. Soja

Soyallergier påvirker omkring 0,4% af børnene og ses mest hos spædbørn og børn under tre (38).

De udløses af et protein i sojabønner eller sojabønneholdige produkter. Men omkring 70% af børnene, der er allergiske over for soja, vokser allergi.

Symptomerne kan variere fra kløende, snurre mund og løbende næse til udslæt og astma eller vejrtrækningsbesvær. I sjældne tilfælde kan en soyallergi også forårsage anafylaksi (39).

Interessant nok er et lille antal børn, der er allergiske over for komælk, også allergiske over for soja (40).

Fælles madudløsere af sojallergi omfatter sojabønner og sojaprodukter som sojamelk eller sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det vigtigt at læse madmærker.

Som andre allergier er den eneste behandling for sojaallergi unddragelsen af ​​soja.

Sammendrag: En sojaallergi udløses af proteinerne i sojabønner og sojabønneprodukter. Hvis du har en soyallergi, er den eneste behandling fjernelse af soja fra din kost.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. Fisk

Fiskallergier er almindelige og påvirker op til ca. 2% af de voksne (41).

I modsætning til andre allergier er det ikke ualmindeligt, at fiskallergi overflader senere i livet, hvor 40% af befolkningen udvikler allergien som voksen (42).

Som en skaldyrallergi kan en fiskallergi forårsage en alvorlig og potentielt dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, men i sjældne tilfælde kan anafylaksi også forekomme.

Det betyder, at de, der er allergiske over for fisk, normalt får en epi-pen til at bære, hvis de ved et uheld spiser fisk.

Fordi symptomerne kan være ens, er en fiskallergi undertiden forvirret til en reaktion på en forurening i fisk, såsom bakterier, vira eller toksiner (43, 44, 45).

Da skaldyr og fisk med finner ikke bærer de samme proteiner, kan folk, der er allergiske over for skaldyr, ikke være allergiske over for fisk.

Men mange mennesker med fiskallergi er allergiske over for en eller flere typer fisk.

Sammendrag: Fiskallergier er almindelige, men de kan forveksles med en negativ reaktion på forurenet fisk.

Andre fødevarer

De ovennævnte 8 fødevareallergier er de mest almindelige.

Der er dog mange flere.

Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage en række symptomer, der spænder fra mild kløe af læber og mund (kendt som oral allergisyndrom) til livstruende anafylaksi.

Nogle mindre almindelige fødevareallergier omfatter:

• Linseed
• Sesamfrø
• Fersken
• Banan
• Avocado
• Kiwi frugt
• Passionsfrugt
• Selleri
• Hvidløg < Sennepsfrø
• Anisød
• Kamille
• Sammendrag:

Ethvert mad kan forårsage allergi.Andre fødevarer folk er allergiske for at omfatte frugter, grøntsager og frø som hørfrø eller sesamfrø. Tænk du har en fødevareallergi?

Nogle gange kan det være svært at fortælle fødevareallergier og fødevareintolerancer fra hinanden.

Hvis du har mistanke om, at du har en fødevareallergi, er det vigtigt at tale med din læge.

For at finde ud af om du har allergi eller intolerance, vil din læge sandsynligvis udføre en række diagnostiske tests (46, 47).

Disse omfatter:

Kostrevurdering:

• En detaljeret gennemgang af fødevarer spist, herunder timing og symptomer. Hudprøveprøve:
• En lille mængde mad er "prikket" i huden ved hjælp af en lille nål. Huden overvåges derefter for en reaktion. Mundtlige fødevareudfordringer:
• Problemet er, at fødevarerne spises i et kontrolleret miljø under medicinsk tilsyn i gradvist stigende mængder. Blodprøver:
• Under nogle omstændigheder vil blod blive trukket, og niveauet af IgE antistoffer måles. Hvis du er allergisk over for en fødevare, vil din læge rådgive dig om, hvordan du håndterer det. Din læge kan også henvise dig til en registreret diætist for at hjælpe med at styre din diæt.

Resumé:

Tal med din læge, hvis du har mistanke om, at du har fødevareallergi. De vil diagnosticere tilstanden gennem en række tests. Annonce

Bottom Line

De fleste fødevareallergier er forårsaget af otte fødevarer: komælk, æg, nødder, jordnødder, skaldyr, fisk, soja og hvede.

I modsætning til fødevareintoleranser er fødevareallergier forårsaget af dit immunsystem, som fejlagtigt identificerer nogle af proteinerne i fødevarer som skadelige.

Dette kan medføre potentielt livstruende reaktioner, og den eneste behandling er fjernelsen af ​​fødevaren fra din kost.

Hvis du har mistanke om, at du har en fødevareallergi, skal du tale med din læge om det.