Durianfrugt - ildelugtende, men også utroligt nærende

Durian er en unik tropisk frugt.

Det er populært i Sydøstasien, hvor det hedder "kongen af frugter". Durian er faktisk meget højt i næringsstoffer, der indeholder meget mere end de fleste andre frugter.

Men det er også meget kontroversielt på grund af sin stærke lugt.

AnnonceAdvertisement

Hvad er Durian Frugt?

Durian er en tropisk frugt præget af sin store størrelse og spiky, hård ydre skal.

Det har et ildelugtende, vaniljeslignende kød med store frø.

Der er flere sorter, men den mest almindelige er Durio zibethinus.

Frugtens kød kan variere i farve. Det er mest almindeligt gul, hvid eller gylden, men kan også være rød eller grøn.

Durian vokser i tropiske regioner rundt om i verden, især i de sydøstasiatiske lande i Malaysia, Indonesien og Thailand.

Frugten kan vokse op til en fod (30 cm) lang og seks inches (15 cm) bred. En typisk durianfrugt har ca. 2 kopper (473 ml) spiselig pulp.

Sammendrag: Durian er en tropisk frugt, der vokser i lande i Sydøstasien. Den har en spiky ydre skal og et ildelugtende kød, der kan variere i farve.

Hvordan bruges den?

Durian bruges i søde og salte retter. Både cremet kød og frø er spiselige, selvom frøene skal koges.

Smagen beskrives som smag som ost, mandler, hvidløg og karamel, alt sammen på en gang.

Her er nogle af de mest almindelige næringsmidler af durianfrugt:

Juice.
Frø, kogt eller brændt.
I suppe.
Candy, is og andre desserter.
Som grøntsagssiden.

Det bruges også i traditionel medicin og har nogle medicinske egenskaber, der aktuelt bliver undersøgt.

Sammendrag: Durian bruges i mange sydøstasiatiske retter, både søde og salte. Det bruges også i traditionel medicin.

Durian er blandt de mest næringsrige frugter du kan spise

Durian er meget højt i næringsstoffer sammenlignet med de fleste frugter.

Her er næringsindholdet i en kop (243 gram) pulp (1):

Kalorier:

357. Fedt:
13 gram. Carbs:
66 gram. Fiber:
9 gram. Protein:
4 gram. C-vitamin:
80% af RDI. Thiamin:
61% af RDI. Mangan:
39% af RDI. Vitamin B6:
38% af RDI. Kalium:
30% af RDI. Riboflavin:
29% af RDI. Kobber:
25% af RDI. Folat:
22% af RDI. Magnesium:
18% af RDI. Niacin:
13% af RDI. Denne næringsstofprofil er faktisk meget imponerende sammenlignet med andre frugter. Det gør durian til en af de mest næringsrige frugter på jorden.

Det er også rig på sunde planteforbindelser, herunder anthocyaniner, carotenoider, polyphenoler og flavonoider. Mange af disse fungerer som antioxidanter (2).

Sammendrag:

Durian er en meget næringsrig frugt rig på fiber, B-vitaminer, C-vitamin og forskellige sunde planteforbindelser. Sundhedsfordele ved Durian

Alle dele af durianplanterne - blade, husk, rødder og frugt - er blevet brugt i traditionel malaysisk medicin til behandling af en række sygdomme, herunder høj feber, gulsot og hudforhold (2).

Undersøgelser har vist, at durianfrugt kan have følgende sundhedsmæssige fordele (2, 3):

Reducer kræftrisiko.

Dens antioxidanter kan neutralisere kræftfremmende frie radikaler. I en undersøgelse forhindrede durianekstrakt en stamme af brystkræftceller fra at sprede sig. Forhindre hjertesygdomme.
Flere stoffer i durian kan medvirke til at sænke kolesterolniveauet og mindske risikoen for atherosklerose eller hærdningen af arterierne. Bekæmp infektion.
Skallen indeholder antibakterielle og anti-gær egenskaber. Sænk blodsukkeret.
Durian har et lavere glykæmisk indeks end andre tropiske frugter, hvilket betyder, at det kan føre til et lavere blodsukkerpig. Det kan også forhindre, at nogle glukose absorberes og stimulere insulin til frigivelse. Mens disse undersøgelser viser løfte, er mange af dem blevet udført på dyr eller i reagensglas. Sundhedsfordelene ved durian skal studeres hos mennesker.

Sammendrag:

Durian indeholder næringsstoffer og planteforbindelser, der kan give det flere sundhedsmæssige fordele, herunder for kræft, hjertesundhed, infektioner og blodsukkerkontrol. AnnonceAdvertisement

Potentielt giftig kombineret med alkohol

Forbruger durian samtidig med alkohol kan forårsage problemer (2).

Det antages, at de svovllignende forbindelser i durian kan forhindre visse enzymer i at nedbryde alkohol og forårsage øgede alkoholniveauer i blodet.

Dette kan føre til symptomer som kvalme, opkastning og hjertebanken, ifølge nogle undersøgelser (2).

For at være sikker skal du undgå at spise durian og drikke alkohol på samme tid.

Sammendrag:

Durian indeholder forbindelser, der kan forhindre, at alkohol metaboliseres fuldstændigt, hvilket forårsager symptomer som kvalme og opkastning. Annonce

Sådan spiser du Durian

Åbning af en durian hård, spidsagtig skal kræver ofte handsker eller luffer til at beskytte dine hænder. Denne video viser hvordan du åbner frugten og fjerner og bruger kødet inde.

I det væsentlige skal du skære skallen med en kniv og derefter pry den åben med dine hænder. Derefter forsigtigt fjerner sektionerne af durian kød.

Du kan så spise den frisk alene, parret med klæbrig ris eller i en opskrift. Du kan finde mange opskrifter på denne side.

Kødet sælges også frosset, hvilket ændrer teksturens lidt, hvilket gør det løstere og strengere.

Du kan også finde durian i tilberedte fødevarer, såsom slik. Men mens det kan give dig en prøve af durian smag, vil det ikke give dig sundhedsfordele.

Sammendrag:

Du kan købe frisk eller frossen durian og spise den direkte eller kombineret med andre ingredienser i opskrifter. AnnonceAdvertisement

Hvorfor lugter det så slemt?

Meninger er blandet om durians lugt. Nogle mennesker elsker det, andre hader det.

Lugten er meget stærk og er blevet beskrevet som en kombination af stegt og rottende løg, svovl, spildevand, frugt og honning.

En undersøgelse analyserede de aromatiske forbindelser i durian og fandt 44 aktive forbindelser, herunder dem, der bidrager til dufte af skunk, karamel, rotten æg, frugt og suppe krydderier (4).

Så kraftig er frugtens lugt, at det er forbudt fra mange hotelværelser og offentlige transportsystemer i Sydøstasien.

Dit indtryk af frugten afhænger af, om du lugter de lugtende eller stinkende forbindelser stærkere.

Sammendrag: