Lakrids 101: Ernæringsfakta og sundhedseffekter

Lakris (også stavet lakrids) er et krydderi fremstillet af en tørret rod af en busk fra legume familien.

Den mest anvendte lakrids benævnes ofte spansk eller italiensk lakrids (Glycyrrhiza glabra), som er hjemmehørende i Asien og Middelhavsområdet.

Gennem århundrederne har den været brugt i traditionel urtemedicin i Asien og Europa.

Lakris er meget udbredt som smagsstoffer i slik, lakridspidser, tyggegummi, tyggetobak, hosteblandinger, tandpasta og drikkevarer, såsom læskedrikke og øl.

Det bruges også som ingrediens i lakridset og blandet urtete.

En af de vigtigste bestanddele af lakrids, glycyrrhizin, er også meget sød, der er kendt for at være meget sødere end almindeligt bordsukker.

Sammen med andre bioaktive stoffer, der findes i lakrids, har glycyrrhizin enestående sundhedsvirkninger, både gode og dårlige.

Dette ligner lakridsrot (til venstre) som :

Næringsstofkomposition

Tørret lakridsrod består primært af kulhydrater, mineraler og bioaktive planteforbindelser.

Kulhydraterne er i tørvægt hovedsagelig i form af stivelse (30%), mens resten består af sukkerarter, såsom glucose, fructose og saccharose (1).

Lakrødrod indeholder både uopløselige og opløselige fibre. Licorice ekstrakt indeholder kun opløselige fibre, som kan have milde afføringsvirkninger, når de spises i store mængder.

Laksekonserves

Laksekstrakt er almindeligvis anvendt som smagsstof i lakridservietter (slik, slik), som er særligt populært i Nordeuropa.

Candy er faktisk en af ​​de vigtigste kostkilder til lakrids.

Det findes kun i såkaldt sort lakrids. Andre typer af konfekture, der har en lignende tekstur, kaldes i øvrigt også lakrids.

Som andre konfekture har lakrids slik masser af tilsat sukker, som kan have negative helbredseffekter, når de indtages i store mængder.

Almindeligt tilsatte ingredienser omfatter melasse, anisolie, ammoniumchlorid (i salt lakrids) og et bindemiddel, såsom stivelse, gelatine eller gummi arabicum.

Saltslak, der indeholder høje mængder ammoniumchlorid (salmiak), er meget populær i Nordeuropa.

Bundlinje: Lakris er ofte forbrugt som slik, som har tendens til at være højt i tilsat sukker.

Andre planteforbindelser

Lakris indeholder talrige bioaktive stoffer, herunder polyphenolantioxidanter og saponiner.

Her er de vigtigste:

• Glycyrrhizin: Også kaldet glycyrrhizinsyre, glycyrrhizin er den mest rigelige planteforbindelse i lakridsrod (2-3%) og ekstrakter (10-25%). Det er ansvarlig for mange af sundhedsvirkningerne (1, 2, 3).
• Liquiritin: En antioxidant, der bidrager til den gule farve af lakridsrod (2).
• Liquiritigenin: En af de vigtigste antioxidanter, der findes i lakrids. Det er et phytoestrogen, et stof der ligner det kvindelige kønshormon, østrogen. Det har en række sundhedsmæssige virkninger (4).
• Glabridin: En antioxidant og phytoøstrogen, der kan have en række sundhedsvirkninger (5, 6).

Bundlinje: Licorice indeholder en række bioaktive planteforbindelser, der er ansvarlige for dets sundhedsmæssige virkninger. Disse omfatter glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin og glabridin.

Sundhedsmæssige fordele ved lakrids

Lakris har en lang brugstid i traditionel urtemedicin. Det har været brugt til at behandle mange lidelser (7).

At være rig på bioaktive planteforbindelser, det kan påvirke kroppen på mange måder.

Forebyggelse af peptiske ulcuser

Mavesår, også kendt som mavesår eller mavesår, er præget af sår i mundens foring.

De vigtigste symptomer er mavesmerter, kvalme og tab af appetit.

I værste tilfælde scenarier kan mavevæggen blive perforeret (punkteret), en alvorlig tilstand, der kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Infektion af bakterien Helicobacter pylori er en af ​​de mest almindelige årsager.

Laksrødekstrakter er igennem alderen blevet brugt til behandling af mavesår (7).

Glycyrrhizin, en af ​​de vigtigste bioaktive forbindelser i lakrids, antages at være ansvarlig for disse beskyttende virkninger.

Faktisk er carbenoxolon, en syntetisk form af glycyrrhizin, blevet anvendt som medicin mod mavesår (2, 8, 9).

Der har været blandede resultater fra undersøgelser af lakrises virkninger på mavesår. Nogle har fundet det at være beskyttende (10), mens andre ikke har (11).

Der er dog overbevisende tegn på, at lakridset i hvert fald i nogle tilfælde kan give fordele.

Lakrids antibakterielle virkninger kan være ansvarlige for disse virkninger. Glabridin, en af ​​forbindelserne i lakrids, kan hæmme væksten af ​​ Helicobacter pylori, en af ​​hovedårsagerne til mavesår (12).

Bundlinje: Lakris kan være en fordel ved behandlingen af ​​mavesår.

Vægttab

Fedme er en alvorlig tilstand, der er kendetegnet ved overdreven ophobning af kropsfedt.

Dyreforsøg viser, at flavonoider i lakrids (lakrids flavonoidolie) kan hæmme fedtopbygning og vægtforøgelse (13, 14, 15).

Lignende virkninger er set hos mennesker.

En randomiseret, kontrolleret undersøgelse hos 84 lidt overvægtige mænd og kvinder viste, at der blev taget 300-900 mg lakrids flavonoidolie hver dag i 8 uger reduceret kropsfedt betydeligt sammenlignet med placebo (16).

En anden lille prøve hos 15 raske mænd og kvinder fandt lignende resultater. Spise 3. 5 gram lakridsekstrakt pr. Dag i 2 måneder reduceret kropsfedt betydeligt. Denne undersøgelse har dog ikke medtaget en kontrolgruppe (17).

Disse virkninger synes at være forårsaget af glycyrrhizin, men mekanismen er uklar.

Kort sagt viser beviset, at spise lakrids (eller lakrids flavonoidolie) kan hjælpe med forebyggelse og behandling af fedme.

Husk at dette ikke gælder for lakrids slik, som er fyldt med tilsat sukker.

Bottom Line: Licorice ekstrakt eller lakrids flavonoide olie kan fremme vægttab.

Bivirkninger og individuelle bekymringer

At spise store mængder lakrids kan have alvorlige bivirkninger, såsom højt blodtryk, lave kaliumniveauer, ødem (hævelse) og hovedpine.

Der er imidlertid en betydelig individuel variation i laksenes følsomhed.

Nogle mennesker kræver kun små doser, mens andre skal bruge større mængder til at opleve bivirkninger.

I de fleste mennesker er små mængder usandsynligt at forårsage skade.

Forhøjet blodtryk

Hypertension er en negativ tilstand præget af unormalt højt blodtryk, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Det er en af ​​de mest kendte bivirkninger af lakridsforbrug.

Glycyrrhizin, den vigtigste bioaktive forbindelse, menes at være ansvarlig (18).

En undersøgelse hos 30 sunde mænd og kvinder viste at spise 100 gram lakrids hver dag i 4 uger medførte en signifikant stigning i blodtrykket (19).

Selv så lidt som 50 gram lakrids per dag i 2 uger kan øge blodtrykket hos nogle individer (20).

Effekten er dosisrelateret og meget variabel mellem individer. Hos nogle mennesker kan blodtrykket øge efter at have spist kun små mængder, mens der er behov for højere mængder til andre.

Bottom Line: Forhøjet blodtryk er en almindelig bivirkning af lakridsforbrug i nogle mennesker.

Kaliumforløb

Hypokalæmi, en tilstand kendetegnet ved lave kaliumindhold i blodet, er en almindelig bivirkning ved overdreven lakridsforbrug.

Som forhøjet blodtryk skyldes det glycyrrhizin (21).

De vigtigste symptomer på alvorlig hypokalæmi omfatter muskel svaghed, unormal hjerterytme og muskelkramper. Det er også en risikofaktor for hjertesygdomme (22).

At spise 100-200 gram lakrids slik dagligt i 4 uger er nok til at forårsage hypokalæmi hos nogle mennesker (19, 23).

Effekten er reversibel, og kaliumniveauet vender tilbage til normalt et par uger efter forbruget er stoppet.

Bottom Line: Over tid kan overdreven lakridsforbrug føre til reduceret kaliumindhold i blodet, hvilket forårsager muskelsvaghed og muskelkramper.

For tidlig fødsel

Født, der forekommer mindre end 37 uger efter graviditetsbegyndelsen, defineres som for tidlig fødsel (præmisk fødsel).

Børn, der fødes for tidligt, har større risiko for forskellige skadelige helbredstilstande og kan have forsinkelser i udviklingen.

Ifølge et par observationsundersøgelser er lakridsforbruget stærkt forbundet med for tidlig fødsel (24, 25).

Yderligere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte disse fund.

Selv om beviset er begrænset, bør gravide begrænse deres lakrisbrug.

Bottom Line: Under graviditet kan høje licoriceforbrug forårsage for tidlig fødsel, men beviset er begrænset.

Tilføjet sukker

Mange lakridsprodukter, såsom slik, er fyldt med tilsat sukker.

Regelmæssigt forbrug af sukkerholdige fødevarer kan øge risikoen for mange sundhedsmæssige problemer, såsom fedme, diabetes og hjertesygdomme.

Af denne grund bør forbrug af lakrids slik være begrænset.

Bottom Line: Lakseserviet er normalt meget højt i tilsat sukker. I overskud kan det fremme vægtforøgelse, diabetes og hjertesygdom.

Sammendrag

Lakris er et krydderi, der ofte bruges som smagsstof i slik.

Den er rig på mange unikke planteforbindelser med en række sundhedsmæssige virkninger.

På den positive side kan det forhindre mavesår og vægtforøgelse, men det har også en række bivirkninger, herunder forhøjet blodtryk.

Af denne grund bør overdreven forbrug undgås.